Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
3 страниц V  < 1 2 3   Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Споры ботулизма в мёде, Очередная выходка г-жи Малышевой
Brawler
сообщение 29.12.2014, 20:53
Сообщение #31



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:Многокорпусные
Пасека в:Россия, Крым

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 30.3.2014 Спасибо сказали: 7322 раза
Сообщений: 5838 Пользователь №: 7268 [НАЗАД]


Цитата(Kozin @ 29.12.2014, 20:00) *
Болезни, вызываемые микробиологическими факторами (бактериями, сальмонеллами и тд.), не представляют собой никакой проблемы для меда. Мед обладает высоким естественным содержанием сахара, низкой влажностью, кислым значением рН и высокой вязкостью. Все эти факторы являются натуральным барьером для развития микроорганизмов. Влажность не следует рассматривать как простое содержание воды. Безусловно, 20% это не так уж и мало, но это количество воды не предоставлено в свободное распоряжение микроорганизмам, поскольку большая часть воды прочно связана с различными компонентами меда в форме кристаллов. Эта кристаллическая влага не является источником воды для микроорганизмов, т.е. она есть, но не может использоваться микроорганизмами для размножения.


Это так.

Цитата(Kozin @ 29.12.2014, 20:00) *
Еще встречал у немецкого автора про ботулизм в меде, уже не помню в какой книге, он советовал соблюдать элементарные меры предосторожности, не допускать контакта с землей рамок с медом, предназначенных для откачки.


Это правильно, но насчёт всех не могу быть уверен. Вы, я и думаю большинство пчеловодов соблюдают элементарные правила при откачке мёда. Но мы же не можем отвечать за всех. Кто-то может поставить рамку с мёдом при откачке на землю, а затем сунуть в медогонку. Затем этот мёд купить какая-нибудь мамочка и даст 2-х месячному недоношенному ребёнку. Вот поэтому и появляются такие болезни как детский ботулизм и клеймо на всё пчеловодство.

Цитата(дрон @ 29.12.2014, 19:51) *
и принимать начинают в днкабре, январе.


Так точно, в межсезонье, когда нет признаков аллергии рекомендуют его употреблять. Это как своего рода вакцина от аллергии. В официальной медицине существует метод терапии, при котором аллерген вводят в малых количествах, постепенно повышая дозу. Здесь принцип схож.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
FILIP-NORKIN
сообщение 7.7.2017, 17:16
Сообщение #32



Пасечник
Пчело-стаж:начинающий
Пчелосемей:1-10
Ульи:Дадан
Пасека в:Нижегородская область

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 4.7.2017 Спасибо сказали: 2 раза
Сообщений: 15 Пользователь №: 8335 [НАЗАД]


Цитата(Kozin @ 29.12.2014, 20:00) *
Хорн и Люлльманн в своей книге "Всё о мёде" упоминают ботулизм:

"9.5.1 Микробиология

Болезни, вызываемые микробиологическими факторами (бактериями, сальмонеллами и тд.), не представляют собой никакой проблемы для меда. Мед обладает высоким естественным содержанием сахара, низкой влажностью, кислым значением рН и высокой вязкостью. Все эти факторы являются натуральным барьером для развития микроорганизмов. Влажность не следует рассматривать как простое содержание воды. Безусловно, 20% это не так уж и мало, но это количество воды не предоставлено в свободное распоряжение микроорганизмам, поскольку большая часть воды прочно связана с различными компонентами меда в форме кристаллов. Эта кристаллическая влага не является источником воды для микроорганизмов, т.е. она есть, но не может использоваться микроорганизмами для размножения.
В прошлом (300, 336, 337, 344) обсуждались признаки отравления ядом, выделяемым Clostridium botulinum. Этот возбудитель не был обнаружен в меде, находящемся в обращении в Германии. Споры возбудителя ботулизма также обнаружить не удалось."

Еще встречал у немецкого автора про ботулизм в меде, уже не помню в какой книге, он советовал соблюдать элементарные меры предосторожности, не допускать контакта с землей рамок с медом, предназначенных для откачки.


Интересно то что я тоже читал эту книгу.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 19.10.2019, 8:27
Rambler's Top100