Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
2 страниц V  < 1 2   Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Почти хлебное вино или виски., Солодовая брага, самогон, продукт.
nazarpavluck
сообщение 14.11.2017, 14:17
Сообщение #16



Пасечник
Пчело-стаж:начинающий
Пчелосемей:1-10
Ульи:деревянные
Пасека в:Ульяновск

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 12.11.2017 Спасибо сказали: 0 раз
Сообщений: 21 Пользователь №: 8418 [НАЗАД]


Спасибо, много интересного и важного вы рассказали.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 19.11.2017, 13:21
Сообщение #17



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 1933 раза
Сообщений: 1568 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Цитата(Крымчак @ 26.10.2017, 21:21) *
Викторыч, опиши технологию изготовления виноматериала из яблок на кальвадос.


Да нет особо секретного способа. Пробовал делать из чистого сока после соковыжималки. Пробовал и после соковарки. Потом плюнул на этот геморрой и стал просто дробить яблоки в баке дрыном. Вот только дальше немного добавил из советской книжки "Производство плодово-ягодных вин и соков."
Я заливаю яблочную массу (уже после дробления) горячей водой. Лучше кипятком но это у кого что есть. Так я блоки лучше отдадут сок и прочее в воду.
Купил себе сахаромер (им балуюсь непременно, ведь есть.) Хотя сахар сыплю все равно как в обычную брагу.
Дело в том, что рекомендуется стерилизовать виноматериал перед закладкой СВОИХ дрожжей. Я уже перестал баловаться дикими дрожжами (потом расскажу). Сок или кашу мы имеем в результате стерильную. И тогда туда вносим дрожжи (конечно как остынет). Я перешел на грубые спиртовые дрожжи. У нас на рынке. Вся возня вокруг винных для эстетов или гурманов. Дело в том, что любые дрожжи гибнут от того спирта, который сами и вырабатывают. Спиртовые - те же хлебопекарные, но они держат планку % спирта выше. Поэтому у меня не бывает недоброда. Когда брага сладкая еще, а брожение остановилось.
Ну вроде дальше, как у всех. Вот сейчас как раз гоню тот кальвадос. Можно было бы на пару недель пораньше, но был занят. А по такой погоде нет проблем. Вытащил на улицу, и хоть до Нового Года. Не испортится. Я не делаю гидрозатворов. Поэтому в тепле долго стоять не хорошо. А на холодке милое дело.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 19.11.2017, 13:46
Сообщение #18



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 1933 раза
Сообщений: 1568 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Цитата(Викторыч @ 19.11.2017, 13:21) *
Я уже перестал баловаться дикими дрожжами (потом расскажу)


Сначала я тоже был увлечен темой дикарей. Ничего не покупать - экономия (правда копеечная). Даже была тема на одном зерне ставить 3-5 заторов. Все это на другом форуме с энтузиазмом обсуждали и делали. Все в восторге, я чувствую, что дрянь какая то. Попробовал усомниться в слух. Меня зачморили и все такое прочее. В итоге я перестал там общаться. Но сама тема осталась, никто ее не отменил. Поставил два абсолютно одинаковых затора. Обе бочки рядом. Дрожжей не клал. Должны были сами поселиться. В итоге после брожения пробую. Я всегда окончание брожения пробую на вкус. Должна горчить и ни грамма сахара - "до суха". Так вот одна бочка горчит, другая кислит. Это тоже не сильно плохо. Но это говорит о том, что два процесса пошли разными путями.
На винных производствах, стерильное сусло засевают конкретными дрожжами. У них даже название вина и его вкус зависят от породы дрожжей. Но это уже другая тема. Вино я не люблю. От этой кислятины сразу изжога.
Ну вот вроде донес про дрожжи тоже. А как делать, сами и решите br.gif

Сообщение отредактировал Викторыч - 19.11.2017, 13:47


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Azazello
сообщение 19.11.2017, 18:27
Сообщение #19



Пчеловод
Пчело-стаж:начинающий
Пчелосемей:1-10
Ульи:я не пчеловод
Пасека в:Московская обл.

Страна:Afghanistan

[Информация]
Регистрация: 13.4.2009 Спасибо сказали: 98 раз
Сообщений: 323 Пользователь №: 420 [НАЗАД]


Цитата(Викторыч @ 19.11.2017, 14:46) *
Ну вот вроде донес про дрожжи тоже. А как делать, сами и решите br.gif


https://alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?id=112
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 19.11.2017, 22:41
Сообщение #20



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 1933 раза
Сообщений: 1568 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Улыбнуло. Повеяло из прошлой жизни. Люди занимаются изобретением колёс, которые лежат рядом в избытке. При этом много правильных решений.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Крымчак
сообщение 19.11.2017, 23:44
Сообщение #21



Супермодератор
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусный, рутовская рамка
Пасека в:Крым.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.4.2010 Спасибо сказали: 2302 раза
Сообщений: 1789 Пользователь №: 2438 [НАЗАД]


Цитата(Azazello @ 19.11.2017, 18:27) *


Понравился сайтик, спокойное общение... Жаль мало времени чтобы там зависать...
Azazello, не на этом сайте переделка W209 c термосопротивлением на датчик DS18B20?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Azazello
сообщение 20.11.2017, 18:30
Сообщение #22



Пчеловод
Пчело-стаж:начинающий
Пчелосемей:1-10
Ульи:я не пчеловод
Пасека в:Московская обл.

Страна:Afghanistan

[Информация]
Регистрация: 13.4.2009 Спасибо сказали: 98 раз
Сообщений: 323 Пользователь №: 420 [НАЗАД]


Цитата(Крымчак @ 20.11.2017, 0:44) *
Azazello, не на этом сайте переделка W209 c термосопротивлением на датчик DS18B20?


И на этом тоже.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 14.12.2017, 16:30
Rambler's Top100