Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
2 страниц V   1 2 >   Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Закваска для медовухи
alras
сообщение 18.12.2009, 16:57
Сообщение #1



Пчеловод
Пчело-стаж:менее года
Пчелосемей:1-10
Ульи:даданы на 12 и 16 рамок
Пасека в:Углич Ярославская обл.

[Информация]
Регистрация: 29.3.2009 Спасибо сказали: 3 раза
Сообщений: 78 Пользователь №: 347 [НАЗАД]


Сделал тут закваску, смешал часть мёда с водой и добавил горсть немытого изюма, банку накрыл марлей в несколько слоёв. и поставил в тёмное место (в тёмную комнату с температурой 25). А через 3 дня посмотрел, а там изюм плавает поверху и весь в плесени... Так ведь быть не должно ? Научите, пожалуйста, как правильно сделать
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Vyatchanin
сообщение 18.12.2009, 17:40
Сообщение #2



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:двухкорпусные, лежаки
Пасека в:Кировская область, Кумёнский р-н

[Информация]
Регистрация: 3.3.2009 Спасибо сказали: 0 раз
Сообщений: 34 Пользователь №: 215 [НАЗАД]


- Для закваски лучше использовать пергу (чем ее больше, тем лучше - минимум пара горстей)
- Банку закрыть крышкой (для дрожжей кислород не нужен, а для плесени необходим)
- Поставить поближе к батарее
- При появлении признаков брожения (пузырьки газа, пена сверху) закваска считается готовой
az.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
alras
сообщение 18.12.2009, 18:28
Сообщение #3



Пчеловод
Пчело-стаж:менее года
Пчелосемей:1-10
Ульи:даданы на 12 и 16 рамок
Пасека в:Углич Ярославская обл.

[Информация]
Регистрация: 29.3.2009 Спасибо сказали: 3 раза
Сообщений: 78 Пользователь №: 347 [НАЗАД]


А в моём случае(когда сверху плесень) что необходимо делать, может вылить ? Может уже испортилась, можно ведь так и потравиться...
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Нафаныч
сообщение 18.12.2009, 18:46
Сообщение #4



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:16 ти рамочные лежаки
Пасека в:костромской район, стационарная

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 1381 раз
Сообщений: 6543 Пользователь №: 149 [НАЗАД]


Цитата(alras @ 18.12.2009, 18:28) *
А в моём случае(когда сверху плесень) что необходимо делать,


убрать доступ кислорода!! Брожение должно всегда проходить через водный замок.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
alras
сообщение 18.12.2009, 19:47
Сообщение #5



Пчеловод
Пчело-стаж:менее года
Пчелосемей:1-10
Ульи:даданы на 12 и 16 рамок
Пасека в:Углич Ярославская обл.

[Информация]
Регистрация: 29.3.2009 Спасибо сказали: 3 раза
Сообщений: 78 Пользователь №: 347 [НАЗАД]


Цитата(Нафаныч @ 18.12.2009, 18:46) *
убрать доступ кислорода!! Брожение должно всегда проходить через водный замок.


т.е. это вылить и замутить всё по новой ?
Просто это как закваска была, а потом бы я её добавил в сусло и через гидрозатвор бы сделал.
Не знаю как просто закваска должна себя вести, как выглядеть...
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Vyatchanin
сообщение 18.12.2009, 19:55
Сообщение #6



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:двухкорпусные, лежаки
Пасека в:Кировская область, Кумёнский р-н

[Информация]
Регистрация: 3.3.2009 Спасибо сказали: 0 раз
Сообщений: 34 Пользователь №: 215 [НАЗАД]


Цитата(alras @ 18.12.2009, 19:47) *
т.е. это вылить и замутить всё по новой ?


Да!
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Интеллектуал
сообщение 18.12.2009, 22:44
Сообщение #7



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:Два корпуса
Пасека в:Нижегородская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 45 раз
Сообщений: 779 Пользователь №: 1 [НАЗАД]


Цитата(Vyatchanin @ 18.12.2009, 17:40) *
При появлении признаков брожения (пузырьки газа, пена сверху) закваска считается готовой


А примерную пропорцию можно узнать, что к чему и сколько.
Цитата(Нафаныч @ 18.12.2009, 18:46) *
Брожение должно всегда проходить через водный замок.


А это как?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Нафаныч
сообщение 18.12.2009, 23:08
Сообщение #8



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:16 ти рамочные лежаки
Пасека в:костромской район, стационарная

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 1381 раз
Сообщений: 6543 Пользователь №: 149 [НАЗАД]


Цитата(chief @ 18.12.2009, 22:44) *
А это как?


самый простой это от герметичной крышки - трубка в воду.. чтобы газ выходил через трубку в воду ,а кислород не попадал в зону брожения.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
alras
сообщение 19.12.2009, 12:21
Сообщение #9



Пчеловод
Пчело-стаж:менее года
Пчелосемей:1-10
Ульи:даданы на 12 и 16 рамок
Пасека в:Углич Ярославская обл.

[Информация]
Регистрация: 29.3.2009 Спасибо сказали: 3 раза
Сообщений: 78 Пользователь №: 347 [НАЗАД]


А зачем нужна вообще закваска ?
Разве нельзя мёд и воду смешать и туда просто добавить изюм, дрожжи и поставить на гидрозатвор ?
И вот ещё хотел спросить, дрожжи сухие надо или как ? И изюм надо в мешочек с грузом и чтоб он был на дне или можно чтоб просто сверху плавал ?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Кол
сообщение 19.12.2009, 13:45
Сообщение #10



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Дадан
Пасека в:Екатеринбург

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 10.8.2009 Спасибо сказали: 2 раза
Сообщений: 38 Пользователь №: 939 [НАЗАД]


но ведь с дрозжами брага получится, а не медовуха. Я так понимаю
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Нафаныч
сообщение 19.12.2009, 14:32
Сообщение #11



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:16 ти рамочные лежаки
Пасека в:костромской район, стационарная

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 1381 раз
Сообщений: 6543 Пользователь №: 149 [НАЗАД]


Цитата(alras @ 19.12.2009, 12:21) *
дрожжи сухие надо или как


оптимально винные..изюм без всяких мешочков..
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Vyatchanin
сообщение 19.12.2009, 15:35
Сообщение #12



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:двухкорпусные, лежаки
Пасека в:Кировская область, Кумёнский р-н

[Информация]
Регистрация: 3.3.2009 Спасибо сказали: 0 раз
Сообщений: 34 Пользователь №: 215 [НАЗАД]


Цитата(chief @ 18.12.2009, 22:44) *
А примерную пропорцию можно узнать, что к чему и сколько.


Для закваски пропорции не очень важны. Главное - побольше перги и соотношение мед : вода примерно 1 : 5

Цитата(alras @ 19.12.2009, 12:21) *
А зачем нужна вообще закваска ?
Разве нельзя мёд и воду смешать и туда просто добавить изюм, дрожжи и поставить на гидрозатвор ?


Дрожжи это собственно и есть закваска, но на мой вкус с закваской из перги получается лучше чем на покупных дрожжах.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Бортник
сообщение 6.8.2010, 9:17
Сообщение #13


Редкий гость
Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Дадан, перехожу на рамку 145 мм
Пасека в:Украина, г. Харьков

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 11.12.2008 Спасибо сказали: 145 раз
Сообщений: 585 Пользователь №: 37 [НАЗАД]


В Украине уже выдержала два издания книжка Н.Л. Горнича "Медовые вина". Очень подробно описаны химические процессы и технология. Но она на украинском языке... У кого нет проблем с восприятием - можно подумать как переслать.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Сосновец
сообщение 6.8.2010, 10:47
Сообщение #14



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:дадан немного, перехожу на рутт
Пасека в:Пенза

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 5.11.2009 Спасибо сказали: 206 раз
Сообщений: 1392 Пользователь №: 1378 [НАЗАД]


Цитата(Нафаныч @ 19.12.2009, 15:34) *
оптимально винные..изюм без всяких мешочков..


а изюм можно заменить хмелем?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Alexsus
сообщение 6.8.2010, 11:54
Сообщение #15



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:Дадан-10,12, пара лежаков, Рут
Пасека в:Калужская обл.

[Информация]
Регистрация: 27.1.2010 Спасибо сказали: 8 раз
Сообщений: 47 Пользователь №: 1889 [НАЗАД]


Цитата(Сосновец @ 6.8.2010, 11:49) *
а изюм можно заменить хмелем?


Нет нельзя. Изюм это источник диких дрожжей и немного сахаров, а хмель используется при брожении пива для придания характерной горечи.

Удачи!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 17.10.2019, 15:36
Rambler's Top100