Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
4 страниц V   1 2 3 > »    Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Что приготовить на праздничный стол?, Готовим не только вкусно, но и красиво.
Bee happy
сообщение 17.4.2009, 11:34
Сообщение #1



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Разные Даданы
Пасека в:д. Леониха, Моск. обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 621 Пользователь №: 151 [НАЗАД]


Поделитесь своим любимым праздничным рецептом, желательно со своей картинкой. Что приготовить на праздничный стол? Чем удивить семью и гостей? Наверно у каждого припасена интересная идея.

Салат оливье, холодец, жаркое - всё это конечно вкусно, но привычно, банально... Хочется на праздник как-то украсить стол. Сделать его местом не просто насыщения, а и местом общения с близкими людьми, красивым местом для приятной беседы.

Пожалуйста, только праздничные рецепты!
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Прозаик
сообщение 17.4.2009, 17:20
Сообщение #2



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:дадан 10-16 рам+ магазины
Пасека в: Ярославской области

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 15.2.2009 Спасибо сказали: 22 раза
Сообщений: 3074 Пользователь №: 144 [НАЗАД]


Цитата(Bee happy @ 17.4.2009, 11:34) *
Салат оливье, холодец, жаркое - всё это конечно вкусно, но привычно, банально...


Ну, не знаю.. я так отвык за это время :)
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
ДрЮН
сообщение 17.4.2009, 20:07
Сообщение #3



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Крылатские
Пасека в:Чеховский р-н Московской области

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 31.12.2008 Спасибо сказали: 169 раз
Сообщений: 1121 Пользователь №: 75 [НАЗАД]


Цитата(Прозаик @ 17.4.2009, 17:20) *
я так отвык

У меня жена вчера спросила, что приготовить вкусного? Я не нашел, чего сказать. Одна надежда на Bee happy!
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
LadyBee99
сообщение 17.4.2009, 20:11
Сообщение #4



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:L/R
Пасека в:Украина

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 24.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 1365 Пользователь №: 172 [НАЗАД]


Цитата(Прозаик @ 17.4.2009, 17:20) *
Ну, не знаю.. я так отвык за это время :)


За время поста отвыкли кушать?:)
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
IRINA
сообщение 17.4.2009, 21:14
Сообщение #5



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи: деревянные
Пасека в:Тамбовской губерни

Страна:Afghanistan

[Информация]
Регистрация: 24.2.2009 Спасибо сказали: 126 раз
Сообщений: 950 Пользователь №: 171 [НАЗАД]


Цитата(Bee happy @ 17.4.2009, 12:34) *
Салат оливье,
Терпеть ненавижу!Лучше все ингридиенты съесть по отдельности,всё равно вкус забивает майонез
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Beorn
сообщение 17.4.2009, 21:18
Сообщение #6



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:10-12 рамочные
Пасека в:Нижегородская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 97 раз
Сообщений: 1056 Пользователь №: 11 [НАЗАД]


Цитата(Bee happy @ 17.4.2009, 12:34) *
Хочется на праздник как-то украсить стол.


Ну как?
Кулич, пасха и яички крашеные конечно az.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Bee happy
сообщение 17.4.2009, 21:22
Сообщение #7



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Разные Даданы
Пасека в:д. Леониха, Моск. обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 621 Пользователь №: 151 [НАЗАД]


Что-то сегодня притомился на работе с непривычки... bj.gif Поэтому фантазия не работает. Поставил мариноваться свиной окорок. Хороший кусок на пару кг парной свинины помыл, обсушил. Нашпиговал дольками чеснока (крупные порезал на 3 части вдоль) и брусочками подмороженного сала. Брусочки толщиной с карандаш и длиной с мизинец. Предварительно брусочки обвалякал в смеси приправ. Потом натёр мясо солью и обильно приправами (перец белый, красный, чёрный, душистый, мускатный орех, кориандр, лаврушка, розмарин, фенхель, шалфей, паприка, тмин, чабер, кардамон, базилик - люблю приправки! bj.gif). Приправ должно быть много, но всё же меньше, чем мяса! Это важно!

Пару-тройку часов теперь этот кусок должен постоять под плёнкой при комнатной температуре (можно и на ночь оставить в холодильнике). На этот раз не хочу мазать его ни соевым соусом, ни мёдом, ни майонезом. Не буду добавлять морковь и лук. Просто сбрызну перед запеканием растительным маслом (самым что ни на есть простым - кедровым). Заверну в фольгу и на 2-2,5 часа суну в духовку при 220*С. Подавать буду охлаждённым с настоящим абхазским ткемали и зеленью.

Вот пока и всё, ничего особенного... Рецепт простой и безпроигрышный. Фольгу только хорошенько надо завернуть. Завтра заливной язык буду делать.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Raketin
сообщение 17.4.2009, 21:23
Сообщение #8


Начинающий
Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:10х300 с магазинами на 145
Пасека в: в Днепропетровской обл.

Страна:USSR

[Информация]
Регистрация: 25.3.2009 Спасибо сказали: 384 раза
Сообщений: 1061 Пользователь №: 308 [НАЗАД]


Цитата(Bee happy @ 17.4.2009, 10:34) *
Хочется на праздник

Хорошо бы приготовить не много блюд, но со вкусом! И чтоб под каждое блюдо az.gif свой напиток, к примеру, к супу - херес, к мясу - вино соответствующее, к водочке грибочки именно солёные и жульен, чтоб непременно горячий... Рыбу красную тоже неплохо! ay.gif
А Штирлицу достаточно было к салями коньячку (по Семёнову). Да, не знал Семёнов ЧТО с колбасой сделают в третьем тысячелетии...
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Bee happy
сообщение 17.4.2009, 21:24
Сообщение #9



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Разные Даданы
Пасека в:д. Леониха, Моск. обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 621 Пользователь №: 151 [НАЗАД]


Цитата(Beorn @ 17.4.2009, 22:18) *
Кулич, пасха и яички крашеные конечно


- Это само собой, без них пасхальный стол - не стол.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
LadyBee99
сообщение 17.4.2009, 21:38
Сообщение #10



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:L/R
Пасека в:Украина

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 24.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 1365 Пользователь №: 172 [НАЗАД]


Цитата(Beorn @ 17.4.2009, 21:18) *
Кулич, пасха и яички крашеные конечно

Цитата(Bee happy @ 17.4.2009, 21:24) *
Это само собой, без них пасхальный стол - не стол.

Да уж. Даже маман моя со стажем партийной работы большим, чем мне лет от роду, кулич на праздник заказала...
Я сильно удивилась, но купила.
Она и шелуху луковую на яички оказывается заготовила.
Да...
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Bee happy
сообщение 17.4.2009, 21:41
Сообщение #11



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Разные Даданы
Пасека в:д. Леониха, Моск. обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 621 Пользователь №: 151 [НАЗАД]


Цитата(Beorn @ 17.4.2009, 22:18) *
Кулич, пасха и яички крашеные


Уже всё готово. Вот только кулич глазурью намазал... Завтра освятим.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
LadyBee99
сообщение 18.4.2009, 10:59
Сообщение #12



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:L/R
Пасека в:Украина

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 24.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 1365 Пользователь №: 172 [НАЗАД]


Цитата(Bee happy @ 17.4.2009, 21:22) *
Пару-тройку часов теперь этот кусок должен постоять под плёнкой при комнатной температуре (можно и на ночь оставить в холодильнике). На этот раз не хочу мазать его ни соевым соусом, ни мёдом, ни майонезом. Не буду добавлять морковь и лук. Просто сбрызну перед запеканием растительным маслом (самым что ни на есть простым - кедровым). Заверну в фольгу и на 2-2,5 часа суну в духовку при 220*С. Подавать буду охлаждённым с настоящим абхазским ткемали и зеленью.


Цитата(Raketin @ 17.4.2009, 21:23) *
И чтоб под каждое блюдо az.gif свой напиток, к примеру, к супу - херес, к мясу - вино соответствующее, к водочке грибочки именно солёные и жульен, чтоб непременно горячий... Рыбу красную тоже неплохо! ay.gif


У меня, как всегда, все гораздо прозаичнее.

В декабре гостили у маминой подруги детства. Люди крайне гостеприимные и добрые.
Перед отъездом кучу гостинцев насовали, в числе которых оказалась тушка огромной домашней утки. Сами они хозяйство не держат, очевидно эта утка преподносилась в виде гостинца не в первый раз. Их она, как мне показалось, уже немного стала тяготить :) и они с радостью вручили её нам.
Так эта тушка и занимает с декабря львиную долю морозильной камеры в моем холодильнике.
Поскольку на её приготовление необходимо выделить некоторое время я все откладываю и откладываю этот "счастливый" момент. Уже прошел Новый год, Дни рождения мужа и дочери, старый Новый год, всякие 8 Марта и 23 февраля...
Меня эта утка в морозилке уже задолбала!
Все, решила, приготовлю на завтра.

Начиню гречкой и запеку в духовке.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Bee happy
сообщение 18.4.2009, 11:19
Сообщение #13



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Разные Даданы
Пасека в:д. Леониха, Моск. обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 621 Пользователь №: 151 [НАЗАД]


Цитата(LadyBee99 @ 18.4.2009, 11:59) *
Начиню гречкой и запеку в духовке.


Неплохо бы в гречку добавить кубики айвы... Но где её сейчас достанешь... Гречку желательно сначала слегка обжарить насухо на сковороде - будет более рассыпчатая и духовитая.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
LadyBee99
сообщение 18.4.2009, 11:41
Сообщение #14



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:L/R
Пасека в:Украина

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 24.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 1365 Пользователь №: 172 [НАЗАД]


Цитата(Bee happy @ 18.4.2009, 11:19) *
Неплохо бы в гречку добавить кубики айвы... Но где её сейчас достанешь...

Да, действительно...
Осенью у нас её пруд пруди, муж шутит, что кидаться можно biggrin.gif
А сейчас нету.
Цитата(Bee happy @ 18.4.2009, 11:19) *
Гречку желательно сначала слегка обжарить насухо на сковороде - будет более рассыпчатая и духовитая.

Хороший совет, спасибо.
Я раньше об этом читала, но делала только один раз. Лень-матушка не даёт ah.gif
Может ещё какие рекомендации будут, а то я давно не практиковалась в приготовлении запеченной птицы.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Bee happy
сообщение 18.4.2009, 11:53
Сообщение #15



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Разные Даданы
Пасека в:д. Леониха, Моск. обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 5 раз
Сообщений: 621 Пользователь №: 151 [НАЗАД]


Цитата(LadyBee99 @ 18.4.2009, 12:41) *
я давно не практиковалась в приготовлении запеченной птицы.


Несмотря на то, что утка - птица довольно жирная, её мясо быстро теряет воду и становится сухим при запекании. Чтобы этого не произошло, утку лучше запекать в закрытом виде (фольга или мешок для запекания) и только за 20-30 минут до окончания запекания открыть для получения красивой корочки. Обязательно при этом поливать птицу вытапливающимся жиром. Вообще, если утка очень жирная, часть жира лучше удалить. Иначе она просто плавать в нём будет. Для жирных сортов мяса очень неплохо в маринад добавлять горчицу. Она имеет свойство эмульгировать жир, что позволяет ему более равномерно распределиться в продукте и способствует удалению из продукта (вытапливанию) излишнего жира.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 19.10.2019, 7:14
Rambler's Top100