Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
12 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »    Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты приготовления "Медовухи"
Бортник
сообщение 6.12.2009, 21:49
Сообщение #31


Редкий гость
Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Дадан, перехожу на рамку 145 мм
Пасека в:Украина, г. Харьков

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 11.12.2008 Спасибо сказали: 145 раз
Сообщений: 585 Пользователь №: 37 [НАЗАД]


Цитата(alras @ 16.11.2009, 21:08) *
можно ли из такого сделать медовуху ?


Можно. Но в данном случае нужно варить сусло из этого мёда, раз сам по себе забродил.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
VovanSaturn728
сообщение 1.10.2010, 10:21
Сообщение #32



Пчеловод
Пчело-стаж:начинающий
Пчелосемей:1-10
Пасека в:xzxzxzxzxz

[Информация]
Регистрация: 30.9.2010 Спасибо сказали: 0 раз
Сообщений: 1 Пользователь №: 3302 [НАЗАД]


А мужики-то не знают :)
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
liev
сообщение 6.9.2012, 17:28
Сообщение #33



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:2-корпусной Дадан
Пасека в:г. Балаково

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.2.2009 Спасибо сказали: 2 раза
Сообщений: 156 Пользователь №: 191 [НАЗАД]


Помогите советом. Впервые поставил две фляги сорокалитровые под медовуху. Первая где-то 3 л мёда плюс 16 ложек дрожжей на 30 л кипячёной воды 10 дней отыграла и разлил по закупоренным бутылям. На вкус сладкая, приятная. Вторая тот же рецепт, но почему-то после 10 дней играет, но вкус стал буквально горький. Вопрос: Необходимо добавить ещё мёда или уже всё, испортилась? А, забыл, фляги без гидрозатвора, просто закрыты были и из горькой со свистом травил газ от брожения.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Бортник
сообщение 6.9.2012, 19:42
Сообщение #34


Редкий гость
Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Дадан, перехожу на рамку 145 мм
Пасека в:Украина, г. Харьков

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 11.12.2008 Спасибо сказали: 145 раз
Сообщений: 585 Пользователь №: 37 [НАЗАД]


Цитата(liev @ 6.9.2012, 17:28) *
Первая где-то 3 л мёда плюс 16 ложек дрожжей на 30 л кипячёной воды 10 дней


Это получился квас.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
liev
сообщение 8.9.2012, 8:13
Сообщение #35



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:2-корпусной Дадан
Пасека в:г. Балаково

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.2.2009 Спасибо сказали: 2 раза
Сообщений: 156 Пользователь №: 191 [НАЗАД]


Цитата(liev @ 6.9.2012, 18:28) *
Вторая тот же рецепт, но почему-то после 10 дней играет, но вкус стал буквально горький. Вопрос: Необходимо добавить ещё мёда или уже всё, испортилась?

Цитата(Сибирев @ 6.12.2011, 18:46) *
Я добавляю две горсти изюма на десять литров сока.. А вот когда брожение подходит к концу добавляю сахар или мед. Сахар 50гр на 1литр. Мед25гр на литр. Это для сухих. Для крепленных 200гр на литр.

Может это помочь для улучшения вкуса или это не из той оперы? Активно бродит уже 2 недели. Горькая!!
А рецепт взял из книги "300 гр мёда на 10 л кипяч. воды плюс 8 ложек дрожжей. Удвоить-утроить кол-во ингредиентов- получится креплёная медовуха"
У меня цейтнот, надо принимать решение, но не знаю какое russian.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Саныч-001
сообщение 8.9.2012, 9:15
Сообщение #36



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:дадан 2 корпуса и магазины
Пасека в:Кочевка Самарская и Ульяновская обл

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 19.12.2009 Спасибо сказали: 1271 раз
Сообщений: 2571 Пользователь №: 1586 [НАЗАД]


Цитата(liev @ 8.9.2012, 8:13) *
У меня цейтнот, надо принимать решение, но не знаю какое


Позови друзей, выпей что есть, а в освободившейся таре замути по другому рецепту что бы было что сравнить ay.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Бортник
сообщение 8.9.2012, 13:54
Сообщение #37


Редкий гость
Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Дадан, перехожу на рамку 145 мм
Пасека в:Украина, г. Харьков

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 11.12.2008 Спасибо сказали: 145 раз
Сообщений: 585 Пользователь №: 37 [НАЗАД]


Цитата(liev @ 8.9.2012, 8:13) *
Может это помочь для улучшения вкуса или это не из той оперы? Активно бродит уже 2 недели. Горькая!!
А рецепт взял из книги "300 гр мёда на 10 л кипяч. воды плюс 8 ложек дрожжей. Удвоить-утроить кол-во ингредиентов- получится креплёная медовуха"
У меня цейтнот, надо принимать решение, но не знаю какое russian.gif

Рецепт некорректный в книге, скорее всего опечатка. На 10 литров воды нужно минимум 3 кг меда. Что делать сейчас? Я бы добавил мед, кислоты по вкусу и пусть бродит пока не осветлится. Да, горечь может быть из-за передозировки дрожжей... Восемь ложек - каких? На 10 литров сусла достаточно 2...2,5 грамма дрожжей. Всего лишь...

Сообщение отредактировал Бортник - 8.9.2012, 13:56


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Анатолий Спб
сообщение 25.9.2012, 19:46
Сообщение #38



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:Рут х230
Пасека в:Нов.обл д.Наволок-Боровёнка

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 3.3.2009 Спасибо сказали: 188 раз
Сообщений: 856 Пользователь №: 218 [НАЗАД]


Цитата(liev @ 8.9.2012, 9:13) *
У меня цейтнот, надо принимать решение, но не знаю какое


...Чего то я не понял... biggrin.gif Принять Решение,типа,..."Пить или не ПИТЬ?"...... bf.gif .....Так угости соседей сначала,которые недолюбдивают пчёлок и жалуются на укусы...Выживут,будете друзьями,а нет,...так и суда нет,не соседи и были... bs.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
CHIBIS
сообщение 18.12.2012, 16:07
Сообщение #39



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: РУТ/ДВП
Пасека в: Сев.Кавказ Ставрополье

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 18.1.2009 Спасибо сказали: 4030 раз
Сообщений: 8985 Пользователь №: 107 [НАЗАД]


Цитата(ded77 @ 21.3.2009, 12:10) *


Заморишься там его искать,нельзя ли поместить здесь,а не рекламировать свой сайт??

Цитата(Docent @ 3.4.2009, 12:12) *
Так выпили же все!

Критиковали, но пили.


Так халява ж!
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Бортник
сообщение 18.12.2012, 20:15
Сообщение #40


Редкий гость
Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Дадан, перехожу на рамку 145 мм
Пасека в:Украина, г. Харьков

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 11.12.2008 Спасибо сказали: 145 раз
Сообщений: 585 Пользователь №: 37 [НАЗАД]


CHIBIS, классика жанра - трехлитровка меда, восемь литров воды. Варим часа два-три, охлаждаем, проверяем ареометром процент содержания сахара в сусле, неплохо получится если будет 27...30. Даем дрожжевую разводку, через пару дней ставим на гидрозатвор и...ждем.
Если нет ареометра, можно ориентировочно приблизительно расчитать сусло, исходя из того что мед содержит 20% воды.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Вован
сообщение 18.12.2012, 20:24
Сообщение #41



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2510 раз
Сообщений: 10089 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


Цитата(Бортник @ 18.12.2012, 21:15) *
Даем дрожжевую разводку,

а подробнее сколько и чего?

Цитата(Бортник @ 18.12.2012, 21:15) *
ставим на гидрозатвор и...ждем.

Сколько ждать не открывая на пробу? russian_ru.gif

Цитата(Бортник @ 18.12.2012, 21:15) *
Варим часа два-три,

на каком большом или малом огне?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Бортник
сообщение 18.12.2012, 20:54
Сообщение #42


Редкий гость
Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Дадан, перехожу на рамку 145 мм
Пасека в:Украина, г. Харьков

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 11.12.2008 Спасибо сказали: 145 раз
Сообщений: 585 Пользователь №: 37 [НАЗАД]


Цитата(Вован @ 18.12.2012, 19:24) *
а подробнее сколько и чего?


Сколько ждать не открывая на пробу? russian_ru.gif


на каком большом или малом огне?

Дрожжи винные ЕС-1118, 2...2,5 грамма на 10 литров сусла.
Ждать пока не закончится брожение, месяца два...
Варить на огне больше среднего, только успевай пену собирать.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Крымчак
сообщение 18.12.2012, 21:32
Сообщение #43



Супермодератор
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусный, рутовская рамка
Пасека в:Крым.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.4.2010 Спасибо сказали: 2897 раз
Сообщений: 2454 Пользователь №: 2438 [НАЗАД]


Цитата(Бортник @ 18.12.2012, 20:15) *
охлаждаем, проверяем ареометром процент содержания сахара в сусле, неплохо получится если будет 27...30.
А как бы увидеть такой ареометр... Фото можно, Михаил. Где его можно приобрести на Украине.

Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Брониславович
сообщение 18.12.2012, 22:06
Сообщение #44



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусные на 230 и 145
Пасека в:Харьковская обл

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 1.11.2011 Спасибо сказали: 11 раз
Сообщений: 25 Пользователь №: 4661 [НАЗАД]


Михаил не сказал о одной тонкости, в готовое осттывшее сусло нужно добавить 20-30 гр/10л лимоной кислоты или 200 гр лимонов, перелить пару раз из посуды в посуду для обогащения сусла кислород - надо длля размножния дрожжей, дальше по тексту...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Бортник
сообщение 18.12.2012, 22:19
Сообщение #45


Редкий гость
Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Дадан, перехожу на рамку 145 мм
Пасека в:Украина, г. Харьков

Страна:Ukraine

[Информация]
Регистрация: 11.12.2008 Спасибо сказали: 145 раз
Сообщений: 585 Пользователь №: 37 [НАЗАД]


Цитата(Брониславович @ 18.12.2012, 21:06) *
Михаил не сказал о одной тонкости, в готовое осттывшее сусло нужно добавить 20-30 гр/10л лимоной кислоты или 200 гр лимонов


Это уже стратегическая информация... pleasantry.gif
Спасибо за дополнение.

Цитата(Крымчак @ 18.12.2012, 20:32) *
А как бы увидеть такой ареометр... Фото можно, Михаил. Где его можно приобрести на Украине.


Называется АС-3 с пределами измерений 0...25 и 25...50%, нужны оба. Фото прилагается

Прикрепленное изображение
Причина редактирования: поправил


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

12 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 15.12.2019, 8:04