Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
2 страниц V  < 1 2   Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Яблочное вино из жмыха
Вован
сообщение 3.12.2019, 16:12
Сообщение #16



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2517 раз
Сообщений: 10110 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


Цитата(Темерёвский пчеловод @ 3.12.2019, 14:31) *
Гнать то его будешь? Должен получиться добрый продукт!


Вчера делал первый слив яблочного вина, вкус насыщенный яблоком и первые 500 грамм уже выпиты, понравилось, приятное вино.
Когда делал слив с осадка то на чисто яблочных природных дрожжах вино ещё не такое светлое, а вот в то вино что добавил 1 ст. ложку спиртовых дрожжей на 10 литров вина, то оно намного прозрачнее.
Перегонять пока не собираюсь, поставлю в холодное помещение на выдержку и буду потихоньку дегустировать. russian.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Вован
сообщение 20.12.2019, 16:50
Сообщение #17



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2517 раз
Сообщений: 10110 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


Цитата(Вован @ 27.11.2019, 9:13) *
Рефрактометра у меня пока нет


Цитата(Крымчак @ 27.11.2019, 12:44) *
Так твой винометр и показывает 18-20 BRIX


Сегодня прислали с Китая рефлектометр, настроил его по нулю на родниковой воде, проверил на только что разлитой после вчерашней варки медовухе.
Сахар показывает 25%(винометр показывает 20%), проверил на готовом яблочном вине показывает 7 градусов(винометр показывает 11 градусов), почему такие расхождения?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Крымчак
сообщение 20.12.2019, 18:39
Сообщение #18



Супермодератор
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусный, рутовская рамка
Пасека в:Крым.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.4.2010 Спасибо сказали: 2905 раз
Сообщений: 2462 Пользователь №: 2438 [НАЗАД]


Цитата(Вован @ 20.12.2019, 16:50) *
Сегодня прислали с Китая рефлектометр, настроил его по нулю на родниковой воде, проверил на только что разлитой после вчерашней варки медовухе.
Сахар показывает 25%(винометр показывает 20%), проверил на готовом яблочном вине показывает 7 градусов(винометр показывает 11 градусов), почему такие расхождения?


У меня рефрактометр только для сахаристости, от нуля до 32 Brix/
у тебя какие шкалы?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Вован
сообщение 20.12.2019, 18:48
Сообщение #19



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2517 раз
Сообщений: 10110 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


Цитата(Крымчак @ 20.12.2019, 18:39) *
у тебя какие шкалы?


Прикрепленное изображение
вот такой

Проверил медовуху что стоит под гидрозатвором с 18-19 ноября, так же есть разница с винометром но не вся, одна отличалась на 2% выше, другие бутыли на 5-7% выше чем на виномертре.
Возможно что сахар не полностью доиграл и дрожжи не смогли всё перебродить
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Крымчак
сообщение 20.12.2019, 23:08
Сообщение #20



Супермодератор
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусный, рутовская рамка
Пасека в:Крым.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.4.2010 Спасибо сказали: 2905 раз
Сообщений: 2462 Пользователь №: 2438 [НАЗАД]


Цитата(Вован @ 20.12.2019, 18:48) *
вот такой


Николай, у меня не такой, одношкальный, только по сахару.
Проверял свой рефрактометр ареометрами по сахару АС3, сходится в показаниях что называется тютелька в тютельку.
А градусность вина вообще не меряю... Кружечку налил, хряпнул на голодный желудок и по времени " дохода до мозгов" определяю крепость...
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
CHIBIS
сообщение 21.12.2019, 9:33
Сообщение #21



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: РУТ/ДВП
Пасека в: Сев.Кавказ Ставрополье

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 18.1.2009 Спасибо сказали: 4050 раз
Сообщений: 9097 Пользователь №: 107 [НАЗАД]


Цитата(Крымчак @ 20.12.2019, 23:08) *
А градусность вина вообще не меряю... Кружечку налил, хряпнул на голодный желудок и по времени " дохода до мозгов" определяю крепость...


надо полагать-кружечка емкостью 1 литр?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Вован
сообщение 21.12.2019, 18:00
Сообщение #22



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2517 раз
Сообщений: 10110 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


Цитата(Крымчак @ 20.12.2019, 23:08) *
Проверял свой рефрактометр ареометрами по сахару АС3


Сегодня проверял медовуху по винометру и рефлектом, всё сошлось почти в норму, видно вчера не так мерил.

Цитата(CHIBIS @ 21.12.2019, 9:33) *
надо полагать-кружечка емкостью 1 литр?


Я к примеру пью из 250 гр. гранёного советского стакана, после бани пару стаканов чистого продукта из яблочного вина, идеально подходит для расслабления.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 8.1.2020, 23:52
Сообщение #23



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 2385 раз
Сообщений: 2194 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Цитата(Вован @ 21.12.2019, 18:00) *
видно вчера не так мерил


По хорошему надо колибровать на дистиллированной воде. И сильно реагирует на температуру.
Я как "винокур" кончился. Из винограда урожая '19 года сделал вино, вместо бренди. Теперь заболел виноградом. Накупил и набрал в подарок черенков разных, штук 20 с небольшим. В марте буду проращивать и весной закладывать новый виноградник. biggrin.gif Уже и место подготовил.
Эх. bu.gif

Сообщение отредактировал Викторыч - 8.1.2020, 23:53
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
saschaham1
сообщение 9.1.2020, 0:57
Сообщение #24



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:дадан на 12 и 10 рамок
Пасека в:моск.обл

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 21.1.2014 Спасибо сказали: 4007 раз
Сообщений: 5324 Пользователь №: 7118 [НАЗАД]


Цитата(Викторыч @ 8.1.2020, 23:52) *
Эх


лиха беда начало smile.gif russian_ru.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Пантуш
сообщение 9.1.2020, 7:12
Сообщение #25



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:16-ти дадан
Пасека в:союзная

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 27.12.2012 Спасибо сказали: 169 раз
Сообщений: 1095 Пользователь №: 5674 [НАЗАД]


Цитата(Викторыч @ 9.1.2020, 0:52) *
Теперь заболел виноградом


Сосед попросил,что-то поднять и перенести.А по окончании работ угостил виноградом.Саморощенный.Вкусный .
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 9.1.2020, 9:55
Сообщение #26



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 2385 раз
Сообщений: 2194 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Цитата(Вован @ 20.12.2019, 18:48) *
вот такой


Эта шкала к сожалению не для измерения спиртуозности. Она вобще не о чём. Просто кто то примерно прикинул, сколько будет спирта в виноматериале при такой то саристости. Да и то, в вине и проч подобных растворах, в которых есть более одной измеряемой величины ничего нельзя померить точно ничем. Показания спирта, даже лабораторным ареометром, искажаются сахаром (он тоже меняет плотность). Показания рефрактомера на сахар тоже на точны. Коэф-т преломления искажен спиртом. msga.gif
Но для приблизительной оценки и ради любопытства я тоже пробую мерить. biggrin.gif

Сообщение отредактировал Викторыч - 9.1.2020, 9:55
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
пионер-пенсионер
сообщение 11.1.2020, 13:14
Сообщение #27


задающий вопросы
Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:павильон, ППУ-улья под рамку Удав (МФУ)
Пасека в:Новосибирск,дача,улья под Академгородком

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 9.9.2014 Спасибо сказали: 215 раз
Сообщений: 445 Пользователь №: 7426 [НАЗАД]


купил сегодня ферментизированные дрожжи. 490 рублей, для ферментирования и переработки в спирт 100 кг зернового сырья.
даже дробить не нужно, как сказали https://pivovarsibiri.ru/catalog/domashnee-...gel-500-gr.html

Как читал ранее даже всякие остатки от стола из детсада можно перерабатывать в брагу.

Попорообую, что получится
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Вован
сообщение 29.1.2020, 18:45
Сообщение #28



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2517 раз
Сообщений: 10110 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


Цитата(Темерёвский пчеловод @ 21.11.2019, 10:36) *
Так что,Вован, я уверен, у тебя должон выйти достойный продукт!


Сегодня перегнал 13 литров яблочный остатков после отстойки общего состава, получил 2.5 литра 60 градусного продукта, попробовал на вкус и получился
Цитата(Викторыч @ 14.11.2019, 1:28) *
материал для "яблочной чачи"

на вид как слеза но вот аромат не очень.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Пантуш
сообщение 29.1.2020, 20:34
Сообщение #29



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:16-ти дадан
Пасека в:союзная

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 27.12.2012 Спасибо сказали: 169 раз
Сообщений: 1095 Пользователь №: 5674 [НАЗАД]


Цитата(Вован @ 29.1.2020, 19:45) *
Сегодня перегнал 13 литров


Цитата(Вован @ 29.1.2020, 19:45) *
получил 2.5 литра 60 градусного продукта, попробовал на вкус


А много хряпнул? russian.gif
Цитата(Вован @ 29.1.2020, 19:45) *
но вот аромат не очень.


Перегони еще раз.И будет
Цитата(пионер-пенсионер @ 11.1.2020, 14:14) *
спирт


А потом разведешь -как тебе надо.Можешь коньяк сделать и тд.Ведь -главное -продукт из пищевого сырья.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Вован
сообщение 29.1.2020, 22:57
Сообщение #30



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2517 раз
Сообщений: 10110 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


Цитата(Пантуш @ 29.1.2020, 20:34) *
А много хряпнул?


У меня норма 100 грамм перед обедом и редко когда ещё 100 грамм за ужином. az.gif

Цитата(Пантуш @ 29.1.2020, 20:34) *
Перегони еще раз.И будет


Я наверное немного не так выразился, аромат на вкус не очень когда выпил, а вот на запах он достойный продукт.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 23.2.2020, 7:19