Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
4 страниц V   1 2 3 > »    Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Продажа мёда, Качество и сохранность
Интеллектуал
сообщение 27.12.2008, 21:31
Сообщение #1



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:Два корпуса
Пасека в:Нижегородская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 45 раз
Сообщений: 779 Пользователь №: 1 [НАЗАД]


Каждый год я продавал мед, и покупатели не жаловались на качество продукции, потому что знаю что мёд 100% натуральный.
Но в этом году дал в этом году 3 литра своему знакомому в плотно закрытой крышкой банке. Недавно встретились с ним и разговорились про мёд. он сказал что мёд мой почему то с кислинкой и расслоился. Я сказал что у меня что сейчас стоит мед в нержавейки( ему накладывал от туда) отличного качества и без горечи.
Потом приехав домой я решил проверить мед еще раз в это емкости что ему давал, мед находился одинаковой консинстенции и вкус был нормальный без горечи.
Потом решил посмотреть мёд что оставался в банке закрытой плотной пластмассовой крыжкой. который я недопродал на рынке в сентябре. И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью.
Почему так произошло теряюсь в догадках.
Возможно год был тяжелый по медозбору и я видел что пчелы посещали головки стрел лука, что раньше в другие года не замечал.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Ю.П.
сообщение 28.12.2008, 0:00
Сообщение #2



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:L/R
Пасека в:М.О.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 125 раз
Сообщений: 672 Пользователь №: 6 [НАЗАД]


Цитата(Вован @ 27.12.2008, 21:31) *
И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью.

мёд этого года и меня вводит в ступор. Конец декабря. а мёд ещё не сел, а только начал немного густеть и по краям фляги появилисись кристалы. Лет семь назад такое было, но тогда я знал, что был падевый(я проверял). Покупателям не знаю , что говорить, но пока они мне верят, да и себе я верю, ничего крименального не делал.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Интеллектуал
сообщение 28.12.2008, 0:21
Сообщение #3



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:Два корпуса
Пасека в:Нижегородская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 45 раз
Сообщений: 779 Пользователь №: 1 [НАЗАД]


Цитата(Ю.П. @ 28.12.2008, 0:00) *
Конец декабря. а мёд ещё не сел


Вот в том то и дело что мёд сел еще в сентябре у меня
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
вал1
сообщение 14.1.2009, 13:51
Сообщение #4



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:дадан 2-х корпусный с магазинами
Пасека в:140 км севернее томска

[Информация]
Регистрация: 12.1.2009 Спасибо сказали: 0 раз
Сообщений: 24 Пользователь №: 97 [НАЗАД]


Цитата(Ю.П. @ 28.12.2008, 1:00) *
Конец декабря. а мёд ещё не сел, а только начал немного густеть и по краям фляги появилисись кристалы. Лет семь назад такое было, но тогда я знал, что был падевый(я проверял). Покупателям не знаю , что говорить, но пока они мне верят, да и себе я верю, ничего крименального не делал.
У меня то же самое, январь на дворе - мед еще не сел, только загустел, первый раз такое. Качаю один раз на Медовый спас, полностью запечатанный, обычно к октябрю уже весь севший, а тут даже намека нет. Покупатели на работе уже искоса посматривают.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Интеллектуал
сообщение 14.1.2009, 16:47
Сообщение #5



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:Два корпуса
Пасека в:Нижегородская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 45 раз
Сообщений: 779 Пользователь №: 1 [НАЗАД]


Цитата(вал1 @ 14.1.2009, 13:51) *
январь на дворе - мед еще не сел, только загустел,


У нас много лет назад сеяли рапс вот он садился так быстро что качать приходилось в баню нести
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Пчёлкин
сообщение 14.1.2009, 19:16
Сообщение #6



Администраторы
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:двухкорпусные даданы
Пасека в:п Береговой Самарская губерния

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 29.11.2008 Спасибо сказали: 417 раз
Сообщений: 1935 Пользователь №: 16 [НАЗАД]


Цитата(вал1 @ 14.1.2009, 14:51) *
У меня то же самое, январь на дворе - мед еще не сел, только загустел, первый раз такое


В сезоне 2007 года у меня такое было долго не кристализовался ,а вот в этом сейчас вообще весь мёд сел в мелкую садку.Кстати у меня мёд с эспарцета тоже долго не садится практически до весны, правда храню в тёплом помещении.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Темерёвский пчел...
сообщение 23.1.2009, 15:40
Сообщение #7


Мастер-самоделкин
Супермодератор
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:Многокорп. на 12 рамок
Пасека в:Калужская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 423 раза
Сообщений: 1797 Пользователь №: 102 [НАЗАД]


Цитата(Пчёлкин @ 14.1.2009, 19:16) *
Кстати у меня мёд с эспарцета тоже долго не садится практически до весны, правда храню в тёплом помещении.


Дело всё в тёплом помещении... Вообще мёд с эспарцета садится нормально, крупными кристаллами, хрустящими во рту (знакомый волгоградец называет его "Воздушная кукуруза"). Не желательно его в тепле держать... Оптимально 10-15гр.
В этом году мёд действительно долго не садился, но к ноябрю сел весь. Кстати - московские клиенты, которые из года в год берут у меня мёд, настаивают ИМЕННО на закристаллизованом мёде, считая его настоящим паспортом качества. Лично я считаю паспортом качества мёда совесть пчеловода.
Цитата(Вован @ 27.12.2008, 21:31) *
отом приехав домой я решил проверить мед еще раз в это емкости что ему давал, мед находился одинаковой консинстенции и вкус был нормальный без горечи.
Потом решил посмотреть мёд что оставался в банке закрытой плотной пластмассовой крыжкой. который я недопродал на рынке в сентябре. И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью.
Почему так произошло теряюсь в догадках.


Тоже понятно. Дело в том, что как бы мы ни старались, небольшое кол-во недозревшего мёда попадает в бак (в данном случае в нержавейку). Далее происходит следующее: менее зрелый мёд поднимается вверх, более зрелый - вниз. Далее мы черпаком набираем мёд сверху в банку и укупориваем. Результат - возможно расслоение и даже (в редких случаях) закисание мёда. Правило: - не надо спешить укупоривать ПЭ крышками банки - дайте им "подышать" через марлю в сухом тёмном помещении без посторонних запахов...А в нержавейке - большая площадь испарения плюс отсутствие (как я полагаю) плотно закрывающейся крышки. Результат - нормальное дозревание мёда и его равномерная садка.
С уважением.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Интеллектуал
сообщение 23.1.2009, 16:50
Сообщение #8



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:Два корпуса
Пасека в:Нижегородская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 45 раз
Сообщений: 779 Пользователь №: 1 [НАЗАД]


Цитата(Темерёвский пчеловод @ 23.1.2009, 15:40) *
Далее мы черпаком набираем мёд сверху в банку и укупориваем.


Вот в этом вы правы.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
traper
сообщение 23.1.2009, 17:18
Сообщение #9



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:по типу Фаррара
Пасека в:Владимирская область

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 30.12.2008 Спасибо сказали: 25 раз
Сообщений: 198 Пользователь №: 62 [НАЗАД]


MishaK с ОПФ расказывал,что для такого случая у него есть бак из нержавейки с водяной рубашкой.Откаченный мёд несколько дней держит в этом баке при температуре +35 и температуре воздуха в помещении 20-22 град.За это время мёд дозревает и доходит до нужных кондиций влажности.Дозревание это процесс не только физический(испарение влаги) но и биохимический,а для этого нужна температура как в улье.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Темерёвский пчел...
сообщение 24.1.2009, 20:47
Сообщение #10


Мастер-самоделкин
Супермодератор
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:Многокорп. на 12 рамок
Пасека в:Калужская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 423 раза
Сообщений: 1797 Пользователь №: 102 [НАЗАД]


Цитата(traper @ 23.1.2009, 17:18) *
Откаченный мёд несколько дней держит в этом баке при температуре +35 и температуре воздуха в помещении 20-22 град.За это время мёд дозревает


Подобная технология описывалась в книге "Пчеловодное оборудование и инвентарь" 197... года выпуска. Подобная установка эксплуатировалась на заводе по фасовке мёда в подмосковье. Разница лишь в том, что там ещё применялись МЕШАЛКИ АВТОМАТИЧЕСКИЕ для перемешивания и скорейшего дозревания мёда в данных баках.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Андрей
сообщение 23.2.2009, 9:47
Сообщение #11



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Рут
Пасека в:Чувашия

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 21.2.2009 Спасибо сказали: 14 раз
Сообщений: 87 Пользователь №: 163 [НАЗАД]


Цитата(Петрович @ 23.2.2009, 7:03) *
Несут и с цикория.


У нас цикория полно и я ценю его как поздний источник пыльцы.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Ю.П.
сообщение 23.2.2009, 9:55
Сообщение #12



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:L/R
Пасека в:М.О.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 125 раз
Сообщений: 672 Пользователь №: 6 [НАЗАД]


Цитата(Темерёвский пчеловод @ 23.1.2009, 15:40) *
Дело в том, что как бы мы ни старались, небольшое кол-во недозревшего мёда попадает в бак

Устал каждый год ломать голову: дозрел, не дозрел. Плюнул и купил в этом году рефрактометр, что бы до конца быть честным перед покупателями.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
рвач71
сообщение 23.2.2009, 10:16
Сообщение #13


Он всегда будет с нами
Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:дадан
Пасека в:тамбов

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 29.11.2008 Спасибо сказали: 452 раза
Сообщений: 1668 Пользователь №: 14 [НАЗАД]


Цитата(Ю.П. @ 23.2.2009, 9:55) *
Устал каждый год ломать голову: дозрел, не дозрел. Плюнул и купил в этом году рефрактометр, что бы до конца быть честным перед покупателями.


проверь его грят что часто врут они biggrin.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Ю.П.
сообщение 23.2.2009, 10:29
Сообщение #14



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:L/R
Пасека в:М.О.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 125 раз
Сообщений: 672 Пользователь №: 6 [НАЗАД]


Цитата(рвач71 @ 23.2.2009, 10:16) *
проверь его грят что часто врут они

Я об этом думал. Нужен контрольный образец, кроме поставляемого с рефрактометром, а лучше два-три с разным содержанием воды. Над этим пока ломаю голову.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Работник.
сообщение 7.3.2009, 8:45
Сообщение #15


Профи
Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:не пчеловод
Ульи:Рут
Пасека в:Петах-Тиква

[Информация]
Регистрация: 20.2.2009 Спасибо сказали: 366 раз
Сообщений: 1744 Пользователь №: 162 [НАЗАД]


Ю.П., -я бы посоветовал всем иметь отстойники меда. Емкостью хотя бы(ХОТЯ БЫ) в пол тонны.Заливаешь туда скаченный мед и без проблем фасуешь через день .Весь частично недозрелый останется вверху.
Ленивых -прошу не беспокоиться.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 8.12.2019, 18:34