Канди, устройства для его изготовления Опции

[Пчелофф]

Благодарю за совет!
сработало отлично, тем более что есть регулятор помола.

Уж больно хлипкие вещицы на том сайте. Измельчитель зерна понадежней будетт, михо, !!!

[Матвеевич]

Проще купить.

Мельницу

[Пчелофф]

Мельницу

Матвеевич, Ты праввффф!
И не мучаться, не метаться.
Заодно и кашу поешь и зерно грубого помолу!
Век ... учиссьь!

[CHIBIS]

пудру,в большом кол-ве,производят в любом кондитерском цехе и хлебозаводде.
У нас мололи по 5 руб за кг.

[turok]

Пудру возят из Коломны,но в Москве можно поискать на предприятиях по интернету.

[михо]

Уж больно хлипкие вещицы на том сайте. Измельчитель зерна понадежней будетт, михо, !!!

то и были измельчители зерна.
смотрятся хлипко, но работали по помолки муки с твёрдой пшеницы не только у меня но и знакомых.
сахарная пудра тоже идёт неплохая...
пользуюсь вот этой
http://www.everythingkitchens.com/k-tecmill.html

хотя многие хвалят Бошевские ( но я давно пришел к выводу, что не всё хорошо то что дорого) поэтому беру то, что само дешево: если сламается= не жалко, а дорогое если само не сламается, так кто нибудь обязательно поможет ( сбросит со стола, зацепив ногой шнур, например)

Сообщение отредактировал михо - 14.12.2009, 14:26

[alras]

Вот вещь похоже хорошая
http://www.tomag.biz/mikromelnica.html
только вижу пока один недостаток, цена 18 т.р.

[Bee happy]

Вот вещь похоже хорошая

"Фракция полученного порошка 30 - 300 микрон."
- Слишком большой гранулометрический разброс. Надо отсеивать...

[Пчелофф]

Bee happy,

Фракция полученного порошка 30 - 300 микрон."
- Слишком большой гранулометрический разброс. Надо отсеивать..

А, мне кажется это есть весь диапазонн, в котором производится перемол. А разброс по диаметру гранулы в выбраном углу диапазона - меньше????
Но если Вы правы - то этто катастроффа!

в Москве можно поискать на предприятиях по интернету

Легче сказать! москва в гламуре. Спрашиваешь про сахарную пудру, тебе про наркоту

[Bee happy]

А, мне кажется это есть весь диапазонн, в котором производится перемол. А разброс по диаметру гранулы в выбраном углу диапазона - меньше????
Но если Вы правы - то этто катастроффа!

В техданных "настоящих" мельниц обязательно указывается не только диапазон разброса размеров полученных помолов, но и процентный состав по размеру (гранулометрический состав). Вполне может быть, что при заявленной производительности на выходе будет 80% продукта с размером 300 мкм и 20% всех остальных размеров вплоть до 30 мкм. Конечно ТАКОЙ продукт нельзя назвать пудрой. В целом, для любых мельниц характерна обратная зависимость между размером основной фракции и производительностью.

Слишком широкий диапазон полученных фракций говорит не в пользу мельницы. Чем уже этот диапазон, тем больше продукт соответствует какому-либо стандарту, проще поддаётся дальнейшей переработке, имеет более стабильные и предсказуемые свойства.

Применительно к производству канди, такие большие крупинки сахара в нём (300 мкм) снижают его качество. Пчёлы скорее всего их просто выкинут. На ощупь пудра должна не иметь ощутимых кристаллов.

Сообщение отредактировал Bee happy - 16.12.2009, 1:18

[Пчелофф]

“Элементарный учебник физики” под ред. академика Г. С. Ландсберга.
Дальше меряйтесь с академиком сами знаете чем... bj.gif

С Академиком - незачем, да и поздно...

академик Г. С. Ландсберг

здесь нипричем!
Вы, Bee happy, обратите внимание на 1)дату написания 2) для кого предназначен, и 3)название (

Элементарный учебник физики

4). При этом слово элементарный - означаей упрощенный, (адаптированный, говоря языком современным) для предагогов (4), а 5) слово учебник в расшифровке не нуждается!?
Это гниальная книга! и моя любимейшая. однако и в ней некоторые моменты, согласитесь, все-таки, к сожалению, устаревают. И Академик здесь нипричем. Время берет своё...
предмет нашего спора - тому примерр! Увы...
Он создал блестящую научную школу физиков ядерщиков, физику термодинамиков и молекулярщиков. Посмотрите заключительный раздел 1-го тома. Лучшей феминологии так важныхй для нас термодинамики и молекулярной физики нет ни у кого на свете. Вот тут ужж поверьте! А капилярные процессы и испарения, кипения - по прозрачности и яркой поэтичности, на одной доске цивилизации с А.Пушкиным!
Кстати, нет ли у Вас электронной версии 1-го тома? Положить бы его в нашу библиотеку! Всем была бы опора!
У меня украли, скорее заиграли 4 экземпляра, мучаюсь, не могу восстановить пропажу.
Согласен, наш спор затянулся и уполз в оччень глубокие горизонты обоснований и, действительно, приобрел. ненароком. личностные моменты. Сожалею о том. Воот и народ нас одергивает

Не кисло Вы тут поупрожнялись...........
Господа речь вроде шла о КАНДИ

мнений может быть много. и, этто - хоррошо.
Рразнообразие движет жизнь...

[Пчелофф]

В техданных "настоящих" мельниц обязательно указывается не только диапазон разброса размеров полученных помолов, но и процентный состав по размеру (гранулометрический состав).

Знакомм. Т.н. взвешенные доли, %

Вполне может быть, что при заявленной производительности на выходе будет 80% продукта с размером 300 мкм и 20% всех остальных размеров вплоть до 30 мкм.

Тяжелый случай! согласен. В ответственных производствах при подготовки шихты измельчение вещества - многостадийное. Идет постоянное отделение все мене грубых фракций и завадачиваются на перемолл, или домолл, как душе удобнее.

Конечно ТАКОЙ продукт нельзя назвать пудрой.

Увы. можжно, хотя душа не лежитт, протестуетт и не хочется. Но, формально - можно и называютт. Тока качества, сортности вводят категории, для широкого употребления.

В целом, для любых мельниц характерна обратная зависимость между размером основной фракции и производительностью

Абс. точно. От физики не уйдешшь!

лишком широкий диапазон полученных фракций говорит не в пользу мельницы. Чем уже этот диапазон, тем больше продукт соответствует какому-либо стандарту, проще поддаётся дальнейшей переработке, имеет более стабильные и предсказуемые свойства.

Абс точно, и тока подтверждает сказанное выше.

Применительно к производству канди, такие большие крупинки сахара в нём (300 мкм) снижают его качество. Пчёлы скорее всего их просто выкинут.

Согласен. Ппоследнее особенно опасно. На дне и вокруг ульев развивается паразитическая живность и мураши, осы, воровство пчел. се-ля-вии...
Как житть дальше???
Обычно. я через оч мелким ситом обхожусь.
Ноо, если канди делаешь чуть жиже, камешки плывут, а нормальная мелочь "сплывает" вооще... увы...

Сообщение отредактировал pcheloff - 19.12.2009, 12:04

[nas19500r]

Вот вещь похоже хорошая

80% продукта с размером 300 мкм

Тяжелый случай! согласен. В ответственных производствах при подготовки шихты измельчение вещества - многостадийное. Идет постоянное отделение все мене грубых фракций

У меня сделано по принципу этой машинки, но после поставил вместо ножей штифты 8мм стало на много лучше, а сейчас после Ваших теоретических измышлений прочитав две темы думаю не поставить ли мне цепи? Чтоб не думалось мне о 300мкр, а то они мне не дают покоя.П есок сегодня дорогоййй. С Новым годом.

[nas19500r]

Заодно и кашу поешь и зерно грубого помолу!

Здесььь ты прав я когда работал, то сделал мельницу проблем с ней было много самое главное твердость металла, самое сложное для меня было азотирование. Все делалось на координатно расточном станке ,но того эффекта, что я ожидал не получилось.

[Пчелофф]

то сделал мельницу проблем с ней было много самое главное твердость металла, самое сложное для меня было азотирование.

nas19500r, да вы эстет! Это ведь очч. тонкая операция - азотирование!!!
А, науглеродить не пробовали поверхностный слой???? Есть такая операция в термичке???
Оч-чень укрепляет поверхностные слои мягких деталей. Часто используется на дешевых валах...
тока отпускать потом надо осторожненько, при малых температурах..