Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
3 страниц V  < 1 2 3   Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Оборудование для изготавление крем-меда, Производство крем-меда
Сосновец
сообщение 25.7.2018, 21:06
Сообщение #31



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:дадан немного, перехожу на рутт
Пасека в:Пенза

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 5.11.2009 Спасибо сказали: 207 раз
Сообщений: 1399 Пользователь №: 1378 [НАЗАД]


спасибо Саныч-001,сейчас стоит распускается мед на 45 гр. подскажи, а сколько примерно кубик распускать до полного растворения кристаллов? и при кремовании подогреваешь ли мед в кремовалке?
вот моя кремовалка, как говориться "я его слепила из того что было" редуктор 1 к 80, обороты 10 в минуту,двигатель 250 ватт

Сообщение отредактировал Сосновец - 25.7.2018, 21:07
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Саныч-001
сообщение 26.7.2018, 4:54
Сообщение #32



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:дадан 2 корпуса и магазины
Пасека в:Кочевка Самарская и Ульяновская обл

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 19.12.2009 Спасибо сказали: 1271 раз
Сообщений: 2571 Пользователь №: 1586 [НАЗАД]


Цитата(Сосновец @ 25.7.2018, 21:06) *
сколько примерно кубик распускать до полного растворения кристаллов?

У меня декристаллизаторы примерно такие
http://termomat.by/upload/images/jVeszVEnXwM9v95X.jpg
За трое суток куб распускается. Оставшиеся на дне нераспущенняе остатки не сливаю в кремовалку. Это зависит от мощности декристаллизатора.
Цитата(Сосновец @ 25.7.2018, 21:06) *
при кремовании подогреваешь ли мед в кремовалке?

У меня у кремовалки нет такой функции.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Сосновец
сообщение 30.7.2018, 20:54
Сообщение #33



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:дадан немного, перехожу на рутт
Пасека в:Пенза

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 5.11.2009 Спасибо сказали: 207 раз
Сообщений: 1399 Пользователь №: 1378 [НАЗАД]


Цитата(Саныч-001 @ 25.7.2018, 19:53) *
вот здесь как получится вроде бы всё делаешь одинаково, а садится иногда дня 3-4, а порой и дней 10


Саныч-001 крутится 4 день, мед не грамму не изменился, а температура не важна, сейчас температура меда 21 градус
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Саныч-001
сообщение 30.7.2018, 21:41
Сообщение #34



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:дадан 2 корпуса и магазины
Пасека в:Кочевка Самарская и Ульяновская обл

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 19.12.2009 Спасибо сказали: 1271 раз
Сообщений: 2571 Пользователь №: 1586 [НАЗАД]


Цитата(Сосновец @ 30.7.2018, 20:54) *
а температура не важна, сейчас температура меда 21 градус

Чтобы крем-мёд сел необходимо чтобы температура окружающей среды была 13 градусов.
При 21 градусе вряд ли что получится.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Сосновец
сообщение 31.7.2018, 7:18
Сообщение #35



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:более 100
Ульи:дадан немного, перехожу на рутт
Пасека в:Пенза

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 5.11.2009 Спасибо сказали: 207 раз
Сообщений: 1399 Пользователь №: 1378 [НАЗАД]


Цитата(Саныч-001 @ 30.7.2018, 21:41) *
Чтобы крем-мёд сел необходимо чтобы температура окружающей среды была 13 градусов.
При 21 градусе вряд ли что получится.


а как же сейчас температуру понизить clever-man.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
mag58
сообщение 31.7.2018, 9:18
Сообщение #36



Спец
Пчело-стаж:начинающий
Пчелосемей:1-10
Ульи:--------
Пасека в:г.Калининград.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 5.2.2013 Спасибо сказали: 743 раза
Сообщений: 1194 Пользователь №: 5815 [НАЗАД]


почитал советы на эту тему, рекомендуют вот,что;
https://www.povarenok.ru/recipes/show/137850/

Цитата
Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался - то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите.

Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.

Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Саныч-001
сообщение 31.7.2018, 11:30
Сообщение #37



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:дадан 2 корпуса и магазины
Пасека в:Кочевка Самарская и Ульяновская обл

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 19.12.2009 Спасибо сказали: 1271 раз
Сообщений: 2571 Пользователь №: 1586 [НАЗАД]


Цитата(mag58 @ 31.7.2018, 9:18) *
рекомендуют вот,

Нужно отделить мух от котлет - крем-мёд отличается от взбитого мёда как по консистенции, так и по способу и условиям приготовления. Это два различных продукта.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
mag58
сообщение 31.7.2018, 13:13
Сообщение #38



Спец
Пчело-стаж:начинающий
Пчелосемей:1-10
Ульи:--------
Пасека в:г.Калининград.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 5.2.2013 Спасибо сказали: 743 раза
Сообщений: 1194 Пользователь №: 5815 [НАЗАД]


я вообще то в связи с этим
Цитата
а как же сейчас температуру понизить?


Цитата
.......Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Саныч-001
сообщение 31.7.2018, 16:33
Сообщение #39



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:дадан 2 корпуса и магазины
Пасека в:Кочевка Самарская и Ульяновская обл

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 19.12.2009 Спасибо сказали: 1271 раз
Сообщений: 2571 Пользователь №: 1586 [НАЗАД]


Цитата(mag58 @ 31.7.2018, 13:13) *
я вообще то в связи с этим
Цитата
а как же сейчас температуру понизить?

Цитата
.......Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.


Подоконник и ненадолго холодильник слабые помощники в приготовлении крем-мёда.
Придётся подождать до октября-ноября.



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
gna57
сообщение 31.7.2018, 22:17
Сообщение #40



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:дадан
Пасека в:Республика Мордовия

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 30.3.2011 Спасибо сказали: 1758 раз
Сообщений: 1495 Пользователь №: 4043 [НАЗАД]


Цитата(Саныч-001 @ 31.7.2018, 16:33) *
Подоконник и ненадолго холодильник слабые помощники в приготовлении крем-мёда.
Придётся подождать до октября-ноября.


Летом можно остудить и переработать в подземном омшанике или погребе. Там температура соответствует заданной 13-15. imho.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Крымчак
сообщение 31.7.2018, 23:27
Сообщение #41



Супермодератор
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусный, рутовская рамка
Пасека в:Крым.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.4.2010 Спасибо сказали: 2897 раз
Сообщений: 2454 Пользователь №: 2438 [НАЗАД]


Цитата(Саныч-001 @ 31.7.2018, 11:30) *
Нужно отделить мух от котлет - крем-мёд отличается от взбитого мёда как по консистенции, так и по способу и условиям приготовления. Это два различных продукта.


Крем Мёд медленное вращение. Взбитый мёд - большие обороты...
Угостил ученицу немку своим крем мёдом, обалдела, говорит, что в Германии хуже, мол не такой ароматный и вкусный.
Но весь недостаток, что мёд для кремования греют и везде об этом пишут. Я для проверки кремовалки грел до 40 градусов, мёд получился не жидким, а пластичным. Кристаллики в крем мёде чувствовались. Но угостил ученика в Барнаул, он его берёг, кушал малыми порциями и обнаружил, что если его хранить в тепле, он расслаивается.
Поговорил с товарищем, который имеет креомвалку Плазмы, с которой я подглядывал режимы и конструкцию. Он делал крем мёд без нагрева. Просто слил три фляги в бак кремовалки и ждал когда он начнёт садится. Включал и проверял реакцию на вращение. Когда снизу, после включения вращения вала, пошел "перламутровый отлив" - фактически образовалась собственная мелкозернистая затравка. Тогда включил на автомат цикла на трое суток, получил прекраснейший продукт. Спрашиваю, расслаивается? - ответ - не знаю, никто не жаловался, так как этот мёд съедался в первую очередь.
В этом году хотел три фляги без нагрева кремовать, не судьба, без мёда в этом году остались... Так и не знаю, без нагрева будет ли расслаиваться?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 16.12.2019, 11:25