Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
  Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Яблочное вино из жмыха
Вован
сообщение 8.11.2019, 17:35
Сообщение #1



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2509 раз
Сообщений: 10073 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


В этом году у нас очень много яблок и я решил из них делать вино.
Но не из самих яблок а из жмыха, а сок хозяйка кипятила и в банки под железные крышки(на 5 литров сока 8 столовых ложек сахара).

Яблоки протирал полотенцем, что бы не стереть природные дрожжи, потом резал пополам, убирал сердцевину с семечками, в итоге получались четыре части от яблока.
Пропускал через соковыжималку Нептун, в итоге из 3 куботейнеров порезанных яблок получилось 2.5 ведра жмыха и 8 литров сока.
Мой рецепт на природных дрожжах.
Ингредиенты:
свежий жмых – 6-7 литров;
вода – 5 литров;
сахар – по винометру(18-20%).
Всё это помещаю под марлю в нержавейку(можно пищевой пластик) на 20 литров состава добавляю 1 кг сахара(быстрый старт природных дрожжей) и три дня мешаю регулярно четыре раза в день.
Это для того что бы дрожжи заработали.
Потом через пресс выжимаю сок, жмых помещаю в марлю или тюль.
Отжатый сок разливаю в начале в ёмкость где удобнее довести до 18-20% сахаром(проверяю винометром), потом разливаю в 10-20 литровые бутыли и под гидрозатвор.
Помещаю бутыли в тёплом помещении выше 20 градусов, играть дрожжи начинают через 12-24 часа.

Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 14.11.2019, 1:28
Сообщение #2



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 2361 раз
Сообщений: 2154 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Должен получиться материал для "яблочной чачи" biggrin.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Вован
сообщение 14.11.2019, 16:16
Сообщение #3



Основатель форума
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: Двухкорпусные на 12 рамок с надставками на 145 мм
Пасека в:Нижегородская обл. Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 2509 раз
Сообщений: 10073 Пользователь №: 3 [НАЗАД]


Цитата(Викторыч @ 14.11.2019, 1:28) *
Должен получиться материал для "яблочной чачи"


Посмотрим в конце ноября, а пока гидрозатворы работают и бутыли пополняются. russian.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 18.11.2019, 7:51
 Rambler's Top100