Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
  Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Заготовка ягод впрок, Малина
Ita
сообщение 28.6.2009, 20:31
Сообщение #1



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:лежаки
Пасека в: Краснодарский край при усадьбе

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 25.12.2008 Спасибо сказали: 102 раза
Сообщений: 903 Пользователь №: 56 [НАЗАД]


Предлагаю рецепт заготовки малины впрок.

Я раньше варила варенье, морозила ягоды, сушила, перетирала с сахаром. Все поедалось не очень охотно. Второй сезон готовлю малину по новой технологии. С чаем и без чая поедается все.
Итак: Малина перебирается, моется и взбивается (я применяю кувшин с ножом внизу для взбивания коктейлей)
Как только все ягоды разбились до легкой пены, выливаю содержимое в сито для отделения косточек. После этого выливаю густую массу обратно в миксер, взбиваю, постепенно добавляя сахар 1:1. Хорошо взбитое суфле разливаю в пластмассовые контейнеры емкостью 200 или 500 мг, закрываю крышкой и...в морозильную камеру.
Получается необыкновенно вкусный, нежный продукт.

Так же готовлю смородину, абрикосы в этом году попробовала вишню...получилось очччень вкусно. Зимой чай пьем вприкуску с таким "мороженым"
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Ita
сообщение 28.6.2009, 22:21
Сообщение #2



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:лежаки
Пасека в: Краснодарский край при усадьбе

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 25.12.2008 Спасибо сказали: 102 раза
Сообщений: 903 Пользователь №: 56 [НАЗАД]


Цитата(Ita @ 28.6.2009, 21:31) *
контейнеры емкостью 200 или 500 мг,


Ошибочка....200 или 500 грамм
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Валент
сообщение 29.6.2009, 19:53
Сообщение #3



Пчеловод
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:21-40
Ульи:Даданы, лежаки
Пасека в:г. Екатеринбург. Ср. Урал

[Информация]
Регистрация: 16.2.2009 Спасибо сказали: 31 раз
Сообщений: 507 Пользователь №: 152 [НАЗАД]


Цитата(Ita @ 28.6.2009, 20:31) *
Как только все ягоды разбились до легкой пены, выливаю содержимое в сито для отделения косточек


так как же косточки отделяются? Или их потом чем-то еще промыть надо. Я пробовал даже через мелкий друшлак отделять - не выходит (Мякоть все-равно остается).
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Sega
сообщение 29.6.2009, 20:00
Сообщение #4



Пчеловод
Пчело-стаж:менее года
Пчелосемей:21-40
Ульи:Двухкорпусные
Пасека в:Марий Эл

Страна:Afghanistan

[Информация]
Регистрация: 19.2.2009 Спасибо сказали: 2 раза
Сообщений: 497 Пользователь №: 160 [НАЗАД]


У меня жена проделывает эту процедуру с викторией. Только сахару 1:1 это перебор, чего им морозилку загромождать, можно и вообще без него, а дабовлять перед употреблением. ah.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
liss111
сообщение 30.6.2009, 2:15
Сообщение #5



Пчеловод
Пчело-стаж:менее года
Пчелосемей:11-20
Ульи:дадан
Пасека в:Алтайский край

Страна:Afghanistan

[Информация]
Регистрация: 30.11.2008 Спасибо сказали: 21 раз
Сообщений: 334 Пользователь №: 18 [НАЗАД]


Цитата(Ita @ 28.6.2009, 20:31) *
закрываю крышкой и...в морозильную камеру


А разве в морозилке она не станет в кость по истечении какого-то времени? Да и потом горячий чай с только что вынутой из морозилки суфле, как то не по зубам наверно будет.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Ita
сообщение 30.6.2009, 13:16
Сообщение #6



Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:лежаки
Пасека в: Краснодарский край при усадьбе

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 25.12.2008 Спасибо сказали: 102 раза
Сообщений: 903 Пользователь №: 56 [НАЗАД]


Цитата(Валент @ 29.6.2009, 20:53) *
Я пробовал даже через мелкий друшлак отделять - не выходит (Мякоть все-равно остается).

Плохо взбили. Если до появления пены.....какая там мякоть в малине? Если даже вишня разбивается, а в сите помогаю ложкой.



Цитата(liss111 @ 30.6.2009, 3:15) *
А разве в морозилке она не станет в кость по истечении какого-то времени? Да и потом горячий чай с только что вынутой из морозилки суфле, как то не по зубам наверно будет

А вы попробуйте....консистенция мягкая, зубам тоже нравится. Всем кто пробовал.....никто не остался равнодушным ay.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 18.11.2019, 4:53
 Rambler's Top100