Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
> О вкусной и здоровой пище.
Интеллектуал
сообщение 8.12.2008, 10:26
Сообщение #1



Пчеловод
Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:Два корпуса
Пасека в:Нижегородская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 45 раз
Сообщений: 779 Пользователь №: 1 [НАЗАД]


Баранья грудинка, тушенная с помидорами

1 кг бараньей грудинки, 2 - 3 зубка чеснока, 2 луковицы, ложечка муки, ложка жира, 3 - 4 помидора, соль, перец, зелень.
Грудинку вымыть, разрезать на меньшие куски, посолить, посыпать мукой и подрумянить на жире. В конце поджаривания добавить покрошенные луковицу и чеснок, подлить небольшое количество воды, припорошить перцем и при медленном кипении тушить до мягкости. Очищенные от кожицы помидоры добавить к тушеному мясу. Если соус слишком жидкий, следует, открыв кастрюлю, немного его выпарить. Подавать, обильно посыпав зеленью, с капустой тушеной, картофелем.
Рулет из бисквитного теста по-польски
1/2 стакана сахарной пудры, крепкая пена из 5 яичных белков, 3/4 стакана пшеничной муки, 5 куриных желтков.
Для крема: 125 г масла или маргарина, 3 столовые ложки растворимого кофе, 1 чайная ложка молотого натурального кофе для аромата, 1/2 стакана сахарной пудры, несладкий джем, измельченные орехи, цукаты из апельсиновой корочки, изюм и другие сушеные фрукты.
Белковую пену смешать с просеянной сахарной пудрой. Муку растереть с желтками. Соединить вместе. Положить на противень пергаментную бумагу, а на нее бисквитное тесто и испечь в духовке. Внимательно следить за процессом печения, т.к. бисквитное тесто печется очень быстро. Горячий бисквит свернуть в рулет и завернуть в салфетку. Когда тесто слегка остынет, а крем будет уже готов, бисквит следует снова развернуть, смазать пласт кремом, а его края джемом. Снова свернуть рулет, посыпать сахарной пудрой и нарезать толстыми кружочками. Полученное таким образом бисквитное пирожное выложить на фарфоровое или стеклянное блюдо.
Приготовление крема:
Масло растереть с сахарной пудрой, кофе и смешать с мелко нарезанными сушеными фруктами и орехами и т.п. Бисквитный рулет очень мягкий, как торт, а может быть кто-нибудь для разнообразия хочет испечь песочное печенье быстрого приготовления.
Яблоки запеченные с рябиной
5 крупных яблок, 200г рябины, сахар.
Рябину размять с сахаром.Сахар добавляют на глаз столько, чтобы рябина не казалась кислой.
У яблок выньте сердцевину, начините рябиновым пюре. Сверху еще немного посыпьте сахаром, выложите на противень или сковороду. Запекайте в духовке. Следите, чтобы яблоки не лопнули.
Картофельная запеканка с капустой
75 сырых картофелин, 5 вареных картофелин, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль.
Для фарша: 1 миска квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка жира, молотый перец.
Натереть сырой картофель и отжать частично сок, чтобы масса не была жидкой. Добавить размятый или натертый вареный картофель, муку, яйцо, соль и перемешать.
Смазать жиром противень, выложить на него слой приготовленной картофельной массы, затем слой капусты, тушенной с жиром, луком и перцем, и снова слой картофельной массы. Верхний слой картофельной массы должен быть тоньше нижнего. Приготовленную запеканку наколоть вилкой, полить жиром и запекать 1 час в хорошем жару.
При подаче на стол запеканку разрезать на четырехугольные куски и залить шкварками с луком.
Баранина тушеная с черной редькой
600 г баранины с костью, ложка жира, 2 луковицы, соль, душица, 2 черные редьки, ложка муки, полстакана молока.
Баранину с костью, например грудинку или лопатку, поделить на меньшие кусочки, посолить, припорошить мукой, подрумянить на подогретом жире. К подрумяненному мясу добавить лук, припорошить мясо душицей, подлить немного воды, под крышкой тушить. Когда мясо чуть-чуть размякнет, добавить нарезанную тонкими ломтиками или на части черную редьку. Редьку после очистки и нарезания можно припорошить солью и несколько минут подержать открытой и лишь, потом добавить к мясу и вместе поварить. Мягкое мясо вынуть, отделить от костей и разрезать на меньшие кусочки, а соус вместе с редькой приправить молоком, смешанным с мукой, вскипятить. Добавить мясо и еще сильно разогреть. Это блюдо любительское, из старой польской кухни.


Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

Сообщений в этой теме
- Вован   О вкусной и здоровой пище.   8.12.2008, 10:26
- - Ita   Мясо-книжка с сыром и ананасами Большой кусок с...   28.12.2008, 17:37
- - Валент   РЕБРЫШКИ СВИНЫЕ ПО-АНТАРКТИЧЕСКИ Рецепт я в сво...   25.2.2009, 22:06
- - shap   Колбаса из магазина: http://supercook.ru/za-25.htm...   27.2.2009, 14:50
- - Фаддеич   Цитата(shap @ 27.2.2009, 14:50) Колбаса и...   27.2.2009, 14:57
- - Инна   курица с яблоками и медом Для этого рецепта идеал...   27.2.2009, 15:30
- - Bee happy   Цитата(Фаддеич @ 27.2.2009, 14:57) Ужасно...   27.2.2009, 15:56
- - shap   Цитата(Bee happy @ 27.2.2009, 15:56) На с...   27.2.2009, 22:03
- - Ita   Супчик из сельдерея Ингридиенты:1 л воды, корень ...   28.2.2009, 9:23
- - Ю.П.   Цитата(Ita @ 28.2.2009, 9:23) Ингридиенты...   28.2.2009, 9:28
- - Ita   Цитата(Ю.П. @ 28.2.2009, 9:28) А мясо где...   28.2.2009, 9:35
- - Ю.П.   Цитата(Ita @ 28.2.2009, 9:35) Так ведь су...   28.2.2009, 10:06
- - Прозаик   ОБЕД Мы разогнем усталые тела. Прекрасный вечер т...   17.3.2009, 14:48
- - Bee happy   Цитата(shap @ 27.2.2009, 22:03) Уважаемый...   17.3.2009, 15:36
- - LadyBee99   Очень простой рецепт рыбного пирога с руководством...   3.4.2009, 13:31
- - Прозаик   Цитата(LadyBee99 @ 3.4.2009, 13:31) Михаи...   3.4.2009, 13:58
- - LadyBee99   Цитата(Прозаик @ 3.4.2009, 13:58) Обжарив...   3.4.2009, 14:14
- - Фаддеич   Цитата(Прозаик @ 3.4.2009, 13:58) хотя бы...   3.4.2009, 14:14
- - V757   Вот так, полегоньку, по крупице и соберем рецептик...   3.4.2009, 14:23
- - Фаддеич   Цитата(V757 @ 3.4.2009, 14:23) чем запива...   3.4.2009, 14:33
- - Прозаик   Цитата(Фаддеич @ 3.4.2009, 14:14) С семго...   8.4.2009, 6:19
- - Bee happy   Ёлки-палки! Это ж мои! Тоже сам делал......   8.4.2009, 9:10
- - IRINA   Цитата(Bee happy @ 8.4.2009, 10:10) Это ж...   8.4.2009, 9:22
- - Bee happy   Цитата(IRINA @ 8.4.2009, 10:22) всё-то он...   8.4.2009, 9:41
- - Ita   Цитата(IRINA @ 8.4.2009, 10:22) Позавидуе...   8.4.2009, 11:32
- - Прозаик   Цитата(Bee happy @ 8.4.2009, 9:10) Это ж ...   8.4.2009, 12:32
- - LadyBee99   Цитата(Прозаик @ 8.4.2009, 6:19) Сделал д...   8.4.2009, 19:29
- - Нафаныч   Цитата(LadyBee99 @ 8.4.2009, 20:29) У муж...   8.4.2009, 19:38
- - Ita   Цитата(LadyBee99 @ 3.4.2009, 14:31) Очень...   8.4.2009, 20:23
- - Валент   Цитата(Ita @ 8.4.2009, 12:32) Фиг вам У ...   8.4.2009, 21:51
- - Прозаик   Цитата(LadyBee99 @ 8.4.2009, 19:29) Ну ка...   9.4.2009, 4:52
- - Ita   ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ Берем: большой кусок г...   29.7.2009, 15:53
- - Ita   ГРИБНОЙ СУП Предлагаю не дорогой, сытный, вкусный ...   11.8.2009, 13:11


Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 24.8.2019, 21:30
Rambler's Top100