Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
16 страниц V  « < 4 5 6 7 8 > »    Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Почти хлебное вино или виски., Солодовая брага, самогон, продукт.
Темерёвский пчел...
сообщение 23.12.2018, 17:19
Сообщение #76


Мастер-самоделкин
Супермодератор
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:Многокорп. на 12 рамок
Пасека в:Калужская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 420 раз
Сообщений: 1791 Пользователь №: 102 [НАЗАД]


Не. Ну не совсем уж ректификат. Это всё равно дистилят, но хороший. Я не стремился получать ректификат, потому как сырьё у меня хорошее, с него и дистилят отличный. Кабы я с опилок гнал, тады да, есть смысл ректификат делать.Вот так выглядит, когда всё присоединишь.

Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Крымчак
сообщение 23.12.2018, 18:57
Сообщение #77



Супермодератор
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусный, рутовская рамка
Пасека в:Крым.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.4.2010 Спасибо сказали: 2887 раз
Сообщений: 2421 Пользователь №: 2438 [НАЗАД]


Цитата(Темерёвский пчеловод @ 22.12.2018, 10:54) *
Один показывает температуру в кубе, один - до дефлегматора в зоне отбора "голов", а третий - после дефлегматора и перед сухопарником. В целом всё понял. Поразило то, что, в отличии от обычного аппарата, этот перестаёт гнать продукт на выход, если спирта в барде уже не осталось. Дефлегматор просто-напросто скидывает всю флегму обратно в куб и на выход ничего не попадает, поэтому ниже 45% даже "хвосты" не падают. Да и их получилось грамм 100-150, не больше. А "тело" померить точно не смог. Мой спиртомер, хоть и большой, но он меряет от 40 до 70гр. Короче, он утоп весь.


Темерёвский пчеловод, поздравляю.
Но у нас с тобой 1в1 аппараты. И сетка Панчекнова в придачу и термометры. Брал в Челябинске.
Пробовал перегонять медовуху третий раз После второго чувствовал в 40 градусной хвосты. Перегнал третий раз, лучше, 91 градус. Самое сердце и середина тела от хвостов не избавились. Если настаивать на дубе, будет отлично. Если пить водкой, хвосты в стакане пустом чётко улавливаются.
Расстроился, уже третий аппарат ( но этот, заводской, подогнал мне за полцены товарищ ) Решил к нему сделать РК, нашёл умный сайт по РК, грамотные ребята, доброжелательная обстановка. Потихоньку из нержавейки варганю. Управление будет с ноутбука. К весне буду испытывать.
Ну а такой аппарат сейчас буду пускать как бражную колонку для перегона на дистиллят виноградного вина.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Темерёвский пчел...
сообщение 25.12.2018, 10:10
Сообщение #78


Мастер-самоделкин
Супермодератор
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:Многокорп. на 12 рамок
Пасека в:Калужская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 420 раз
Сообщений: 1791 Пользователь №: 102 [НАЗАД]


По хорошему завидую людям, у которых есть возможность перегонять на дистиллят виноградное вино...аромат ни с чем не сравнимый. В наших краях виноград не выживает путный, а бестолковый растить, чтобы с него такую же бестолочь делать - дурное занятие. А покупать у горбоносых на рынке как-то брезгую. Неизвестно, какими руками они этот виноград "мацали". Что касается РК. Ну тут не знаю, на мой взгляд этот вариант хорош, если простую сахарную брагу перегонять, а для перегонки вина дистиллят предпочтителен, ректификат уберёт всё, включая ароматы винограда, мёда и пр. По сути ректификат - это как дистиллированная вода - вроде чистейшая, а пользы нет. ИМХО.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Крымчак
сообщение 25.12.2018, 16:03
Сообщение #79



Супермодератор
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусный, рутовская рамка
Пасека в:Крым.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.4.2010 Спасибо сказали: 2887 раз
Сообщений: 2421 Пользователь №: 2438 [НАЗАД]


Цитата(Темерёвский пчеловод @ 25.12.2018, 10:10) *
Что касается РК. Ну тут не знаю, на мой взгляд этот вариант хорош, если простую сахарную брагу перегонять, а для перегонки вина дистиллят предпочтителен, ректификат уберёт всё, включая ароматы винограда, мёда и пр. По сути ректификат - это как дистиллированная вода - вроде чистейшая, а пользы нет.


Это точно, чистый ректификат сродни дистиллированной воде по духу. А вот на РК такие кренделя можно организовывать с фруктовыми и зерновыми брагами... Оказывается после отбора голов ( удаления всех ядов) можно такие дробления тела делать, такие ароматы отбирать, а потом ещё в самом конце и не допустить попадания малейших доз хвостов в тело. Дальше начинается купажирование продукта.
Мой продукт все друзья хвалили, а когда принюхался, понял, что не такой он и идеальный, мой продукт - дистиллят второй перегонки.
Перегнал на новом аппарате, а у меня самодельный первый, такого же принципа, с дефлегматором укрепителем в вверху колонный, и на новом блестящем, как у тебя, почувствовал хвосты... А ведь РК даёт возможность их отсечь, а не только чистоган отбирать
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Темерёвский пчел...
сообщение 27.12.2018, 12:46
Сообщение #80


Мастер-самоделкин
Супермодератор
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:Многокорп. на 12 рамок
Пасека в:Калужская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 420 раз
Сообщений: 1791 Пользователь №: 102 [НАЗАД]


На чём куб грел? Я вот прикупил ещё к нему индукционную плитку. Поразительно, практически безынерционный агрегат! Только с кнопки мощность убавил, сразу же температура перед дефлегматором падает, ну 3-5 сек. и всё! Таким образом можно не то, что хвосты, но и тело на выход не пустить, дефлегматор обратно в куб всё конденсирует! Мошть у тебя с системой охлаждения что не так? Я использую ёмкость накопитель от станции своей водоочистки объёмом 0,4 куба, воду в аппарате циркулирую через этот бак при помощи цирк. насоса от старой стиралки-автомата, немного "придушив" его производительность уменьшением напряжения питания. И всё равно, если трубку дефлегматора не передавливать дополнительно крантелем, на выход он ничего не пустит, всё обратно конденсирует. А ты чем охлаждаешь?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 27.12.2018, 16:22
Сообщение #81



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 2356 раз
Сообщений: 2120 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Скажу за себя. Свои 5 копеек.
Я оставил, как аварийную старую систему водопровода. Наверху дома накопительный бак на 600 литров. Во избежании колебаний давления от гидроакумы, при перегоне беру воду самотеком с верху. Есть неудобства с давлением в системе дома. Выбираю время, когда один дома. С моим кубом 18 литров трачу примерно 200 литров воды (при первом погоне).
Было время, когда гнал на электричестве, тогда занимался этим в беседке. За стенкой ставил 200 литров бочку, аквариумный насос для циркуляции воды. Когда вода немного нагревалась, тупо сливал из бочки и шлангом заливал свежую холодную из скважины. Но Эл не понравилось. Вернулся к газу, пусть и из балона. У меня куб аллюминиевый, индукционка не годится.
Как то так.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Крымчак
сообщение 27.12.2018, 21:57
Сообщение #82



Супермодератор
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:41-60
Ульи:Многокорпусный, рутовская рамка
Пасека в:Крым.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.4.2010 Спасибо сказали: 2887 раз
Сообщений: 2421 Пользователь №: 2438 [НАЗАД]


Цитата(Темерёвский пчеловод @ 27.12.2018, 12:46) *
На чём куб грел?


тэны 3 квт поставил и регулятор мощности РМ2. У меня всё электрическое. И отопление дома тоже... pleasantry.gif
Цитата(Темерёвский пчеловод @ 27.12.2018, 12:46) *
Я вот прикупил ещё к нему индукционную плитку.


Какая мощность? Сам мечтаю приобрести такой аппарат. Но нужно переделывать управление для точной регулировки.
Запущу РК, приобрету и индукционку. Дома в этом году стал использовать, два года валялась, супруга фыркала, мол столешницу спалит. Приехал сын, запустил, теперь в разы меньше газом пользуемся.
Цитата(Темерёвский пчеловод @ 27.12.2018, 12:46) *
Мошть у тебя с системой охлаждения что не так? Я использую ёмкость накопитель от станции своей водоочистки объёмом 0,4 куба, воду в аппарате циркулирую через этот бак при помощи цирк. насоса от старой стиралки-автомата, немного "придушив" его производительность уменьшением напряжения питания.


Такая же система охлаждения. В ванной бочка пластиковая на 250 литров с крышкой. Заборный кран снизу, 12 вольтовый китайский насосик слабенький после холодильника и дефлегматора, возврат в бочку. Иногда в бочку вбрасываю ПЭТ бутылки со льдом.
Темерёвский пчеловод, а как организовал охлаждение? Холодильник и дефлегматор включены последовательно? Что на входе стоит первым? Температуру на выходе дефлегматора контролируешь? Какая температура воды?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Темерёвский пчел...
сообщение 28.12.2018, 12:34
Сообщение #83


Мастер-самоделкин
Супермодератор
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:Многокорп. на 12 рамок
Пасека в:Калужская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 420 раз
Сообщений: 1791 Пользователь №: 102 [НАЗАД]


Плита индукционная на 2 кВт. Не стал брать более мощную, для куба в 20 л. этого более чем достаточно. Есть режим работы с регулировкой мощности (дискретно, 10 ступеней), а есть с регулировкой по t. Как я понял, в ней встроен датчик, который в этом режиме поддерживает заданную температуру в кубе\кастрюле, короче, в чём работаешь. Тут только один нюанс - плитки есть на работу долговременную, а есть такие, которые через 2 часа работы требуют "перекур". Такую нам не надь, хоть она и дешевле. Снизу плитка вовсе холодная, греется только куб.
Дефлегматор и холодильник включены параллельно, через тройники. Только холодильник работает постоянно, а в трубке подачи воды на дефлегматор есть возможность регулировки напора. По хорошему надо такую же систему сделать и на холодильнике, т.к. пока после "разгона" куб работает некоторое время на себя, можно воду по холодильнику не циркулить, она там в это время не нужна, всё "осаживает" дефлегматор. И лишь после отбора голов включать по нормальному надо холодильник, а воду подачи в дефлегматор придушить малость, чтобы он сам стал тёплый на ощупь. Ну 40-45гр., так как-то. Но лучше всего ориентироваться по термометру после дефлегматора, как только на нём произойдёт скачкообразный рост температуры, стало быть спиртовые пары пошли куда нужно. Так я кумекаю. Насмотрелся видосов в ютубе, как это мастера делают, теперь сам пытаюсь...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
CHIBIS
сообщение 1.1.2019, 15:22
Сообщение #84



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи: РУТ/ДВП
Пасека в: Сев.Кавказ Ставрополье

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 18.1.2009 Спасибо сказали: 4027 раз
Сообщений: 8920 Пользователь №: 107 [НАЗАД]


Цитата(Пантуш @ 14.3.2018, 17:53) *
гнали бы из зерна.А то гонят из всякого дерьма.Как-то опилок,отходов производств.Вот и люди травятся




"а если б водку гнать не из опилок,то что б нам было с трёх,четырёх,пяти бутылок?"..
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 1.1.2019, 19:52
Сообщение #85



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 2356 раз
Сообщений: 2120 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Это называется алкогольное отравление.
Я сейчас полностью согласен с мнением Чибиса: это все БЯКА.

Хотя надо сказать, если бы выпить столько водки, я бы уже помер. А тут даже ничего не болит, просто весь лениво вялый. russian.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Kozin
сообщение 18.1.2019, 20:54
Сообщение #86



Супермодератор
Пчело-стаж:21-30 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:рут; дадан
Пасека в:Нижегородская обл.(юг)

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 8.6.2009 Спасибо сказали: 265 раз
Сообщений: 739 Пользователь №: 642 [НАЗАД]


Самогонный аппарат в Словении, изделие местной промышленности, используют только медь



Сообщение отредактировал Kozin - 18.1.2019, 20:56
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 18.1.2019, 21:58
Сообщение #87



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 2356 раз
Сообщений: 2120 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Ну разве что само название "ИЗ СЛОВЕНИИ". Ничего уникального. Маленький куб, медью нас не удивишь. Верх не лучше моего самовара.
Самовар тоже в СССР был медный ( луженый). Трубки тоже немецкие из меди для водоснабжения. Отсертифицированы, как пищевые, а не какие попало от кондиционеров.

Сообщение отредактировал Викторыч - 18.1.2019, 22:08
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
lolkat
сообщение 14.2.2019, 15:09
Сообщение #88



Пасечник
Пчело-стаж:начинающий
Пчелосемей:не пчеловод
Ульи:Двухкорпусный
Пасека в:Самара

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 14.2.2019 Спасибо сказали: 0 раз
Сообщений: 2 Пользователь №: 8681 [НАЗАД]


Цитата(Kozin @ 18.1.2019, 20:54) *
Самогонный аппарат в Словении, изделие местной промышленности, используют только медь





очень интересный аппарат, у нас кажется немного другой вариант аппарата, нужно как то попробовать :)
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 25.2.2019, 9:41
Сообщение #89



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 2356 раз
Сообщений: 2120 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Вчера случайно переключил ТВ на канал Дискавери. Там была передача о "трудной жизни" американских самогонщиков. У них это нельзя. Ну мне они без разницы, но усмотрел у одного из них хороший вариант.
В основном они используют кукурузу или рожь или ячмень. Кто цельный, а кто дроблёный. У всех свои предпочтения по вкусу. А вот один начал говорить подробнее.
Он заливает зерно горячей водой 80 град. Тоже засыпает сахар и как остынет до 38 закладывает дрожжи (эту темп я бы выбрал в зависимости от дрожжей). Так зерно по его мнению лучше отдает вкус.Я уже загорелся, но смогу начать перегон только в апреле. Сейчас с водой проблема. Но если додумать и доработать его рецептуру, я бы сделал 50 - ти %-ную технологию "хлебного вина".
Если кому интересно, рассказываю:
Перед приготовлением браги надо прорастить солод. Любое зерно, но лучше не то, которое будет наполнением браги. Хотя если выбора нет, то можно одно и то же. Проращивается солод до корешка из зерна 1-3 см. Потом это пророщенное зерно на мясорубке молется в кашу. Если солода получается больше, чем надо, то можно его высушить. Не важно. Уже зерно изменило ферментацию и это то, что нам надо. Теперь его можно сушить, даже обжаривать. Он называется зеленый, белый и темный солод. Темный (обжаренный) используется для темного пива в основном.
А сам солод нам нужен для "осахаривания" браги. Точнее для превращения в сахар крахмала, который выйдет из запаренного зерна.

Продолжение следует.

Сообщение отредактировал Викторыч - 25.2.2019, 9:44


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Викторыч
сообщение 25.2.2019, 10:56
Сообщение #90



Пчеловод
Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:1-10
Ульи:Лежак
Пасека в:МО г. Верея

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 6.10.2011 Спасибо сказали: 2356 раз
Сообщений: 2120 Пользователь №: 4581 [НАЗАД]


Хлебное вино.
Немного истории, тем кто не в курсе для понимания сути.
В разных уголках планеты Земля находились любители выпить. А выпивали они продукт, произведенный из местного сырья. У кого виноград, а у кого кактусы или тростник. Не важно надо было получить сладкую жижу, которая при помощи вездесущих дрожжей превращалась в спиртосодержащий напиток. В России, да и в Шотландии biggrin.gif не росли сладкие фрукты. Но было в достатке зерно.
Наша задача из этого зерна выделить крахмал и превратить его в сахар. При слове крахмал многие сразу вспоминают картошку. Не рекомендую. Спирт очень интересное вещество. Он несет генетическую память исходного продукта. Поэтому у немцев ШНАПС (у них, хорошо росла картошка) очень вонючая дрянь.
Так вот, вернусь к нашей рецептуре. Буду говорить примерные количества из расчета на 10 литров браги.
Зерно (дробленое или цельное - на свое усмотрение) насыпаю 1-2 литра(!). Много зерна не кладу теперь. Раньше от щедрот не жалел. Но получал на поверхности СЭМа масляные пятна иногда сплошную пленку. Зерно стараются продавать пожирнее и погуще, а нам как раз надо бы поменьше содержание белков и жиров. 3-й сорт лучше всего.
Если придерживаться оригинальной рецептуры хлебного вина(ХВ), то надо заварить кашу и в горячую добавлять солод. Постепенно будет становиться заметно слаще. Но будет густая каша, которую надо гнать паром. Иначе будет пригорать. Но это было оправдано, когда сахар был очень дорог. Сейчас я хочу сделать 50% от того. Т.е. получить вкус от зерна, а спирт от сахара.
Итак заваренное количество зерна (1-2 литра на 10 литров) через 30 мин осолаживаем 0,5-1 литр молотого солода. Кажется забыл сказать про солод. Промышленное производство предусматривает корешки удалять. Я не занимаюсь этим. Что бы зря не тратить время можно сразу добавлять обычный объем сахара (здесь уже каждый по своему). В горячей каше сахар быстрее растает - пчеловоды меня поймут.
После остывания до 30-35 град (в зависимости от дрожжей и предпочтений) вносим дрожжи - тоже каждый по своему.
Ну а выдерживание браги уже процесс известный. Немного добавлю только. Долго мучился с мутью у зернового СЭМа. Пока крепкая - все отлично, как слеза. Когда начинаю, разводить до питейного состояния - сразу мутнеет. В итоге случайно обнаружил. Теперь жду брагу подольше. Пусть осядет и просветлеет. Плюс 1-2 недели. Тогда у меня все идеально.
Удачных погонов. br.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

16 страниц V  « < 4 5 6 7 8 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 20.9.2019, 11:16
Rambler's Top100