Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
История благодарностей участнику Викторыч. Спасибо сказали: 2221
Дата поста: В теме: За сообщение: Спасибо сказали:
18.3.2019, 11:32 Сегодня на пасеке 2019
Ну все как обычно, общие вопросы и проблемы
Цитата(Maikl @ 16.3.2019, 9:15) *
зима конечно отступает, но очень медленно


Так еще рано для весны. Моя мама говорила, что весна начинается после её ДР (23 марта). Проверял, сходится.
Maikl
5.3.2019, 23:51 В каком улье лучше пчеловодить
Цитата(пионер-пенсионер @ 5.3.2019, 9:28) *
Поставил им корпус ( у меня удав, т.е. 2 рамки дадана)

Попрошу не обижаться, но мне как то смешно. Поставить целый корпус- на самом деле пару обычных рамок.
Не понимаю, колотить или другим способом изготовить массу корпусов, а в итоге - пук в лужу.
propolisoid, KUZOVAT, saschaham1
2.3.2019, 11:06 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1, ВикторИванович
28.2.2019, 22:53 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
ВикторИванович
28.2.2019, 10:40 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
ВикторИванович
25.2.2019, 10:56 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Хлебное вино.
Немного истории, тем кто не в курсе для понимания сути.
В разных уголках планеты Земля находились любители выпить. А выпивали они продукт, произведенный из местного сырья. У кого виноград, а у кого кактусы или тростник. Не важно надо было получить сладкую жижу, которая при помощи вездесущих дрожжей превращалась в спиртосодержащий напиток. В России, да и в Шотландии biggrin.gif не росли сладкие фрукты. Но было в достатке зерно.
Наша задача из этого зерна выделить крахмал и превратить его в сахар. При слове крахмал многие сразу вспоминают картошку. Не рекомендую. Спирт очень интересное вещество. Он несет генетическую память исходного продукта. Поэтому у немцев ШНАПС (у них, хорошо росла картошка) очень вонючая дрянь.
Так вот, вернусь к нашей рецептуре. Буду говорить примерные количества из расчета на 10 литров браги.
Зерно (дробленое или цельное - на свое усмотрение) насыпаю 1-2 литра(!). Много зерна не кладу теперь. Раньше от щедрот не жалел. Но получал на поверхности СЭМа масляные пятна иногда сплошную пленку. Зерно стараются продавать пожирнее и погуще, а нам как раз надо бы поменьше содержание белков и жиров. 3-й сорт лучше всего.
Если придерживаться оригинальной рецептуры хлебного вина(ХВ), то надо заварить кашу и в горячую добавлять солод. Постепенно будет становиться заметно слаще. Но будет густая каша, которую надо гнать паром. Иначе будет пригорать. Но это было оправдано, когда сахар был очень дорог. Сейчас я хочу сделать 50% от того. Т.е. получить вкус от зерна, а спирт от сахара.
Итак заваренное количество зерна (1-2 литра на 10 литров) через 30 мин осолаживаем 0,5-1 литр молотого солода. Кажется забыл сказать про солод. Промышленное производство предусматривает корешки удалять. Я не занимаюсь этим. Что бы зря не тратить время можно сразу добавлять обычный объем сахара (здесь уже каждый по своему). В горячей каше сахар быстрее растает - пчеловоды меня поймут.
После остывания до 30-35 град (в зависимости от дрожжей и предпочтений) вносим дрожжи - тоже каждый по своему.
Ну а выдерживание браги уже процесс известный. Немного добавлю только. Долго мучился с мутью у зернового СЭМа. Пока крепкая - все отлично, как слеза. Когда начинаю, разводить до питейного состояния - сразу мутнеет. В итоге случайно обнаружил. Теперь жду брагу подольше. Пусть осядет и просветлеет. Плюс 1-2 недели. Тогда у меня все идеально.
Удачных погонов. br.gif
Крымчак
25.2.2019, 9:41 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Вчера случайно переключил ТВ на канал Дискавери. Там была передача о "трудной жизни" американских самогонщиков. У них это нельзя. Ну мне они без разницы, но усмотрел у одного из них хороший вариант.
В основном они используют кукурузу или рожь или ячмень. Кто цельный, а кто дроблёный. У всех свои предпочтения по вкусу. А вот один начал говорить подробнее.
Он заливает зерно горячей водой 80 град. Тоже засыпает сахар и как остынет до 38 закладывает дрожжи (эту темп я бы выбрал в зависимости от дрожжей). Так зерно по его мнению лучше отдает вкус.Я уже загорелся, но смогу начать перегон только в апреле. Сейчас с водой проблема. Но если додумать и доработать его рецептуру, я бы сделал 50 - ти %-ную технологию "хлебного вина".
Если кому интересно, рассказываю:
Перед приготовлением браги надо прорастить солод. Любое зерно, но лучше не то, которое будет наполнением браги. Хотя если выбора нет, то можно одно и то же. Проращивается солод до корешка из зерна 1-3 см. Потом это пророщенное зерно на мясорубке молется в кашу. Если солода получается больше, чем надо, то можно его высушить. Не важно. Уже зерно изменило ферментацию и это то, что нам надо. Теперь его можно сушить, даже обжаривать. Он называется зеленый, белый и темный солод. Темный (обжаренный) используется для темного пива в основном.
А сам солод нам нужен для "осахаривания" браги. Точнее для превращения в сахар крахмала, который выйдет из запаренного зерна.

Продолжение следует.
Крымчак
23.2.2019, 10:25 Поздравления с 23 февраля
Всех, кто служит и служил, поздравляю с праздником.
Ну а тех, кто откосил, просто по отечески готов пожалеть.
Ура товарищи fireworks.gif
Крымчак, saschaham1
22.2.2019, 23:22 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак
22.2.2019, 11:38 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак
21.2.2019, 12:13 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
21.2.2019, 10:25 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
20.2.2019, 23:02 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
20.2.2019, 18:52 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
20.2.2019, 16:12 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
20.2.2019, 11:59 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак, saschaham1, ВикторИванович
19.2.2019, 22:42 Сегодня на пасеке 2019
Ну все как обычно, общие вопросы и проблемы
Цитата(Пантуш @ 19.2.2019, 21:07) *
Я ему хотел было припомнить-но премия все-таки лучше-нежели правда


Вот значит где собака ПОРЫЛАСЬ (как говорил первый президент СССР). Истоки чванства и чинопочитания. В премиях.
saschaham1
19.2.2019, 14:09 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
18.2.2019, 13:08 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1, ВикторИванович
17.2.2019, 21:50 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1, Brawler
17.2.2019, 17:47 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак, saschaham1, ВикторИванович
17.2.2019, 17:30 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
17.2.2019, 12:25 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
17.2.2019, 11:27 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак, saschaham1
17.2.2019, 0:11 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1, Brawler

12 страниц V   1 2 3 > » 
Пчеловодство Сейчас: 20.3.2019, 10:03
Rambler's Top100