Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
История благодарностей участнику Крымчак. Спасибо сказали: 2887
Дата поста: В теме: За сообщение: Спасибо сказали:
10.9.2019, 19:59 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Цитата(CHIBIS @ 9.9.2019, 22:48) *
делал медовое вино получилось совсем без сладости,а тётки хотят медовушку сладенькую.сколько процентов сахаров должно быть в медовом сусле перед брожением,что бы сладость оставалась?


Сделал медовое вино, отстоялось, более менее прозрачное. Но горчило. Нахренячил севшего мёда, взболтал- мутное пойло. Постояло 2-3 месяца, снял с осадка. И так через каждый месяц выбирал белый осадок со дна. Сахара убили брожение, второго года брожения стоит две трёхлитровки и литровка- чистые как слеза. Угощал женщин, приторное и по голове не шарахает. Купил рефрактометр , замерял - первая банка 28 Brix ( приторное) вторая банка 22 Brix- тоже пить невозможно. Литровка 19 Brix- так себе. Но теперь имею возможность купажировать медовые вина этим сиропом- вином. Перекрывал крышу , угостил рабочих, сделал три вида вин из одной и той же банки но разной сахаристости - 11 Brix базовая, 15 Brix и 18 Brix. Заметил ,что лучшее 15 %, а после него можно подать и 18%, причмокнут и скажут, что 15-16 % и вино чувствуется и сладость приятная.
Вечером приглашал соседей крышу обмывать, тоже 15 Brix больше женщинам понравилось. Но моей супруге сухарик виноградный подавай, не любит сладкое.
Никогда спирт не добавлял. Несколько раз медку на глазок добавляешь, выбраживается крепенькое, Охлаждение не очень дрожжи останавливает, в подвал с гаража опустил ( когда в гараже вода в ведре стала коркой люда покрываться ) вино виноградное в пластиковой толстостенной бутыли для кулеров. Думал остановилось брожение, кинул на дно медку около 700 мл и закрыл новой родной пробкой. Зашёл весной- брожение пошло, бутыль раздулся. Открывать боюсь, сразу как шампанское выскочит. Жду холодов, чтобы охладить и продегустировать и, если что достойное, разлить по толстостенным бутылкам. Иначе на перегонку после выхода газов.
А вообще процесс остановки брожения интересный. Угощали вином с остановленным брожением спиртом- утром очень голова болела. С своих домашних виноградных и медовых никогда не болит. Если градусов мало, вино запросто может закиснуть , в уксус пойти. Лучше уж медку добавлю для градусов. То вино , что отыгралось, хранится у меня в бутылях с пластиковой крышкой, без затвора, ничего с ним не происходит.
Когда экспериментировал с медовухами, очень расстроился , что оно мутное . Решил ускорить процесс осветления. Стал нагревать медовое вино до 60 градусов и сразу под железную крышку. Сыну отдал пастеризованное и не пастеризованное из одной партии. Он вообще прекратил потреблять спиртное, вернул мне эти банки. Вскрыл, снял с осадка и налил в разные бутылки. Итак имеем одно и то же вино медовое трёхлетнее , но одно живое, другое пастеризованное год назад. Наливаю мужикам, прошу сравнить, женщинам- никто не чувствует вкусовой разницы. Единственно пастеризованное всё таки прозрачней. Оставил бутылки подписанные, связанные вместе, сравню через пару лет. Может быть живое лучше созреет...
saschaham1
2.9.2019, 22:08 Электропривод для медогонок
Цитата(Sergei Vasilevi4! @ 2.9.2019, 19:55) *
У меня не такой большой опыт в этом деле, но настройки то же с прошлого года не менял.


А вот как настроишь один раз, режим понравится, можешь первые 100 лет и не менять!
shura
31.8.2019, 23:31 Электропривод для медогонок
Цитата(mag58 @ 31.8.2019, 18:02) *
стоить он будет тогда ,уже не меньше 1000 руб


за 1000 не найдёшь. Разобрали! Теперь на Инетовских барахолках более 3000 р... Г108 раритет! Постоянно спрашиваю. Подхожу к барахольщикам - головой молча отрицательно мотают...
В моём селе пацаны организовали мощную разборку, большой оборот. Но занимаются только Вазом и иномарками. О Г 108 понятия не имеют.
saschaham1
10.8.2019, 23:03 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
HOST
9.8.2019, 23:14 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
gna57, saschaham1, ВикторИванович
30.7.2019, 15:50 «Управляемое пчеловождение»
Пчеловождение в Изоляторе - Метод двойной генерации пчёл
Цитата(Nick_G @ 30.7.2019, 12:41) *
И потом блуждание пчёл и обнос соседних ульев - это ежегодные кочевые истории.
Или вы ничего и не слыхали про это?


Цитата(Nick_G @ 30.7.2019, 12:41) *
Грамотные кочевники ульи с прицепов расставляют на 3-4 метра друг от друга - минимум.


Грамотные кочевники вообще не снимают улья с прицепа. Зимовка тоже на прицепе. Отпадает необходимость погрузки-разгрузки.
Павильон Берендей для вашей зоны доказывает, что и зимовник не нужен.
А про блуждание пчёл, обнос ульев это теоретический бред. Не наблюдали такового явления на кочёвках ( в нашей бригаде 12 прицепов сразу выставляется 8 пчеловодами) в другой части поля тоже стоят мощные кочевые бригады.
Облёт маток на прицепах во время взятка почти нулевой, а если слабый взяток и кинуть маточник в верхний корпус Рута ) с перегородкой от основной семьи, то и облёт 60 -70%. На земле рядом с прицепом облёт в нуклеусах 85-90%.
"Обнос" , разграбление семьи, возможно в сентябре в безвзяточные период, и то, не из -за прицепного содержания ( скученности пчёл), а из-за раззявы пчеловода - широко открытые летки, щели между корпусами, слабые и неправильно сформированные семьи...
HOST
19.7.2019, 0:21 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Цитата(Викторыч @ 20.6.2019, 1:13) *
Но нигде не пишут, как это сделать у зелёного (свежего влажного) солода.


У зелёного солода с корешками не заморачиваются...
А напиток твой изумителен!!!
Друзья, Викторыч второй год балует мою семью прекрасным Иван-чаем. В этом году в посылку с чаем вложил презент, бутылочку своего вискаря годовалой выдержки. Распечатал посылку, жене отдал чай, сам распаковывал бутылочку. Нужно было садится за руль. Бутылочку в холодильник, попил чайку, как всегда великолепен. Вечером должны были приехать сыновья...
Вечерком распечатали с сыновьями вискарь... Аромат обалденный, настоящий вискарь, а вкусовые качества.. нет слов...
Теперь понял почему сейчас так модны зерновые дистилляты, а если сделано с душой и умом как у Викторыча,..


Сегодня готовил место для пшеницы нового урожая. Для солода отбирал зерно, нужно не этого года урожая. Рассыпал зерно по бочкам. Руку буду набивать на пшеничной зерновой водке. Завершаю парогенератор.
Нашёл фермера, выращивавшего в этом году яровой ячмень, договорился взять.
Так что Викторыч, первая бутылочка моего вискаря будет у тебя на столе в качестве ответного презента.
Спасибо Викторыч и за чаёк и за вискарёк.
Викторыч
29.6.2019, 23:53 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
13.6.2019, 20:27 Рецепты приготовления "Медовухи"
Цитата(Azazello @ 12.6.2019, 11:59) *
Интересно, что вы на это скажете? И дальше будете упираться?


Убедил. Ты убедил, а не CHIBIS... Жаль рецепт не описан в ГОСТе.
Цитата(Сосновец @ 12.6.2019, 14:45) *
а кто как делает медовый квас, сейчас в пору жары за 30,очень хорошо бы шел при работе на пасеки


Забрус, старый сот с пергой заливаешь водой в ёмкость и на солнце. Через день закисает, пробуешь, иногда через два. Сливаешь и в подвал. Проверяешь вкус. Созревший квас в холодильник. Меня угощали, понравилось. Дали с собой много, в холодильник не уместилось, поставил часть в подвал. Когда освободил место в холодильнике,та что в подвале стала бить по мозгам и вкус стал резким... Меру нужно знать
Ребята после слива кваса добавляли воду и забрус. И так несколько раз...
Забрус вымоченный на воскотопку.
Azazello
13.5.2019, 15:16 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Викторыч
11.5.2019, 20:41 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
shura, Викторыч
10.5.2019, 0:11 Рецепты приготовления "Медовухи"
Цитата(CHIBIS @ 9.5.2019, 18:47) *
от хлебных остаётся запах дрожжевой


Взять 450мл воды, налить в небольшую емкость, добавить туда 50мл водки или другой спиртосодержащей жидкости крепостью 40%, добавить в раствор одну чайную ложку муки, одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку дрожжей. Прикрыть неплотно и оставить ровно на сутки, переодически встряхивая емкость. Зачем все это ? 1 Спирт убивает слабые штаммы практически сразу, остаются только сильные представители с хорошей спиртоустойчивостью. В итоге мы практически избавляемся от дополнительных дрожжевых ароматов. 2 Избавляемся от бурного брожения с высокой пеной, бражка бродит равномерно, при встряхивании шипит как шампанское. 3 Выход по спирту немного увеличивается, так как слабые штаммы исключены изначально. Это уменьшает количество головных и хвостовых примесей в дистилляте (меньше вони). 4 При дробном внесении сахара удается достигнуть 16% в сусле. На практике удавалось 18%, но это требует около месяца медленного брожения с дробным внесением сахара. Данный способ проверен много раз и уже используется многими. По этому способу проверена работа Львовских дрожжей, на форуме есть отзыв. Источник: https://alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?id=112 Сообщество винокуров AlcoDistillers.ru ©
Лично поставил 500 литров браги из мёда вот таким способом. Причем все 500 литров запустил 100 граммами сухих пекарских Воронежских дрожжей. Играет больше недели. Запахи и брожение очень похожее на винные дрожжи. Обязательно отолью 10 литров и опущу в подвал для проверки качества вина
Играет 300 литров вина медового- 200 литров на Лалвин 1118 и 100 литров на Лалвин Д47. В этом году купил рефрактометр и уже сусло делал 19%, в прошлые года ставил 25% ( резковатое вино, женщины не хотят пить). Часть тоже оставлю на вино.
Перегнал позапрошлогоднее вино из Лалвинов на медовуху. Приятный продукт. Лучше чем с хлебных дрожжей
Сосновец
27.4.2019, 0:18 Электропривод для медогонок
Цитата(Sergei Vasilevi4! @ 26.4.2019, 22:16) *
Это слабенький тракторный генератор, ставь и пусть работает.


глянул видео. Особенная передняя крышка, укороченный статор и якорь. Вспомнил. Делал с таким привод. У товарища отлично работает третий год.
shura
24.3.2019, 13:50 Электропривод для медогонок
Цитата(mag58 @ 24.3.2019, 10:09) *
форумчанин Гордеевъ связался со мной,и прислал вот такое ВИДЕО
Возможно у него есть какие то фото,но вот пока что есть в наличии

Очень интересно. Но вопросов возникает много. На пульте у Гордеева стоит амперметр, грубоватый, советский автомобильный.Но по токам можно ориентироваться по режимам нагрузки для Г108.
Интересно и другое. Сразу после видео Гордеева включились два других с такой же самоделкой медогонкой. С=копировал, вставляю для обобщения информации горизонталок.
Для Александра и Гордеева полезно...
https://www.youtube.com/watch?v=shgiJjXbkvc
https://www.youtube.com/watch?v=YSV1NWdVA60
В последнем видео привод от стиралки, ручное управление.

shura, николай56
22.3.2019, 21:23 Электропривод для медогонок
Цитата(Гордеевъ @ 21.3.2019, 18:56) *
Собрали мы медогонку с горизонтальным барабаном на 20 рамок. Привод поставили генератор Г-108.

Гордеевъ, горизонталка это редкость. Фотографиями поделись. Пробовали запускать на Г108 в ручном режиме?
shura
17.3.2019, 12:05 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Викторыч
10.3.2019, 0:11 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Сосновец
4.3.2019, 21:47 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Цитата(Темерёвский пчеловод @ 4.3.2019, 10:59) *
Сорта возят и белые и красные, но именно не столовый виноград, а годный для "этого" дела. Цена вопроса от 45 до 60 р. кг в зависимости от сорта. А теперь вопрос - действительно в Крыму есть такие люди, продающие "на вывоз" виноград в сезон сбора или весь такой виноград перерабатывается в Крыму, а к нам везут Бог знает что?


Запросто, частные виноградники у фермеров есть и далеко от винзаводов, да и не дадут винзаводы столько. Бизнесменов развелось...
Но я таковых не знаю лично.
Темерёвский пчеловод, пионер-пенсионер
3.3.2019, 12:44 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
3.3.2019, 12:18 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1, sowa
3.3.2019, 0:28 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Михалыч
26.2.2019, 1:24 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Цитата(Викторыч @ 25.2.2019, 10:56) *
Кажется забыл сказать про солод. Промышленное производство предусматривает корешки удалять. Я не занимаюсь этим.


Из какого зерна лучше делать солод? Кормлю курей пшеничным солодом. Проще выращивать ячменный солод, дольше прорастает , но меньше мороки, не слипается как пшеница. Но использую озимый ячмень. Слышал, что для пива и любого солода лучше яровой ячмень. Товарищ фермер, продавал озимый ячмень именно для крымской пивоварни ( тогда делали пиво не из порошка...)
пионер-пенсионер
23.2.2019, 12:29 Поздравления с 23 февраля
С днём Защитника Отечества, друзья!
А фактически с днём Советской Армии!
Викторыч
18.2.2019, 20:41 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Викторыч, saschaham1, sowa, ВикторИванович
17.2.2019, 22:07 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Викторыч

18 страниц V   1 2 3 > » 
Пчеловодство Сейчас: 17.9.2019, 11:22
Rambler's Top100