Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
2 страниц V  < 1 2   Поделиться:
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты плодово-ягодных вин., Способы приготовления в домашних условиях.
Андрей (a.v.h.)
сообщение 31.7.2010, 16:22
Сообщение #16


Администратор
Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:2-х корпусные на 300
Пасека в:Нижег.обл,Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 6 раз
Сообщений: 79 Пользователь №: 2 [НАЗАД]


В этом году поставил на брожение около 150 литров сока ягод (десять 20 л бутылей). Хороший урожай крыжовника, красной и черной смородины, а также вишни. Яблоки буду ставить ближе к сентябрю, когда освободятся бутыли из-под "летних" ягод. Соковыжималкой для "летних ягод" не пользуюсь, закладываю мезгу ягод в бутыль. Также пользуюсь таблицей для изготовления десертных вин (взял из Интернета). Добавляю сахар на 4, 7, 10 день от момента закладки ягод в бутыль. Затем водный затвор, слив с осадка, тихое брожение, еще один слив, разлив в тару для хранения. Сахар добавляю растворенным в соке ягод, предварительно отлитым из бутыли. Больше года вино не хранится ( в хорошем смысле слова - вино выпивается... az.gif az.gif)
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Темерёвский пчел...
сообщение 2.8.2010, 7:04
Сообщение #17


Мастер-самоделкин
Супермодератор
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100
Ульи:Многокорп. на 12 рамок
Пасека в:Калужская обл.

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 415 раз
Сообщений: 1782 Пользователь №: 102 [НАЗАД]


Андрей (a.v.h.), а если с мезгой класть, сколько же выход вина с бутыли выходит? Наверное, не более половины объёма?
P.S. вчера ещё одну бутыль сока с яблок отжал на вино - жаль добро пропадает - яблоки осыпаются...
С уважением!
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Андрей (a.v.h.)
сообщение 2.8.2010, 16:19
Сообщение #18


Администратор
Пчеловод
Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:2-х корпусные на 300
Пасека в:Нижег.обл,Ардатовский р-н

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.11.2008 Спасибо сказали: 6 раз
Сообщений: 79 Пользователь №: 2 [НАЗАД]


Цитата(Темерёвский пчеловод @ 2.8.2010, 8:06) *
Андрей (a.v.h.), а если с мезгой класть, сколько же выход вина с бутыли выходит?


По черной-красной смородине: 20 л бутыль - примерно 9 кг ягод + сироп согласно таблице + добавление сахара 3 раза. В итоге после окончания тихого и бурного брожения получается около 12 л виноматериала.
Для вишни - примерно 10-11 л виноматериала.
Яблоки в прошлом также делал с мезгой - мне не понравилось (трудно потом из бутыли извлекать мезгу). начиная с прошлого года яблоки нарезаю вместе с кожурой без сердцевины, побитые места вырезаю, пропускаю через соковыжималку, добавляю сироп согласно таблице, сахар 3 раза. Затем согласно технологии получаю виноматериал.
Завтра буду закладывать яблочный сок в первую 20 л бутыль. Яблок много нападало, косточки уже почти черные. В этом сезоне яблоки так рано я первый раз закладываю.

Сообщение отредактировал Андрей (a.v.h.) - 2.8.2010, 16:24
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Сибирев
сообщение 11.1.2011, 23:52
Сообщение #19



Пчеловод
Пчело-стаж:менее года
Пчелосемей:1-10
Ульи:Цебро
Пасека в:Нижегородская, Арзамас

Страна:Russia

[Информация]
Регистрация: 28.9.2010 Спасибо сказали: 2330 раз
Сообщений: 3711 Пользователь №: 3297 [НАЗАД]


Цитата(Ita @ 22.3.2009, 16:53) *
Такое приготовления вина я знаю, сама делаю из винограда


Делал из своего винограда.А тк у нас виноград не "добирает" сахара -приходится добавлять сахар или мёд.На один литр сока -50гр. сахараили 1 стол. ложку мёда. С мёдом "интереснее". ITA,а Ваш рецепт можно? delicious.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 16.6.2019, 17:37
Rambler's Top100