Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

IPB
История благодарностей участнику Викторыч. Спасибо сказали: 1921
Дата поста: В теме: За сообщение: Спасибо сказали:
19.11.2017, 13:46 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Цитата(Викторыч @ 19.11.2017, 13:21) *
Я уже перестал баловаться дикими дрожжами (потом расскажу)


Сначала я тоже был увлечен темой дикарей. Ничего не покупать - экономия (правда копеечная). Даже была тема на одном зерне ставить 3-5 заторов. Все это на другом форуме с энтузиазмом обсуждали и делали. Все в восторге, я чувствую, что дрянь какая то. Попробовал усомниться в слух. Меня зачморили и все такое прочее. В итоге я перестал там общаться. Но сама тема осталась, никто ее не отменил. Поставил два абсолютно одинаковых затора. Обе бочки рядом. Дрожжей не клал. Должны были сами поселиться. В итоге после брожения пробую. Я всегда окончание брожения пробую на вкус. Должна горчить и ни грамма сахара - "до суха". Так вот одна бочка горчит, другая кислит. Это тоже не сильно плохо. Но это говорит о том, что два процесса пошли разными путями.
На винных производствах, стерильное сусло засевают конкретными дрожжами. У них даже название вина и его вкус зависят от породы дрожжей. Но это уже другая тема. Вино я не люблю. От этой кислятины сразу изжога.
Ну вот вроде донес про дрожжи тоже. А как делать, сами и решите br.gif
Крымчак, sowa
19.11.2017, 13:21 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Цитата(Крымчак @ 26.10.2017, 21:21) *
Викторыч, опиши технологию изготовления виноматериала из яблок на кальвадос.


Да нет особо секретного способа. Пробовал делать из чистого сока после соковыжималки. Пробовал и после соковарки. Потом плюнул на этот геморрой и стал просто дробить яблоки в баке дрыном. Вот только дальше немного добавил из советской книжки "Производство плодово-ягодных вин и соков."
Я заливаю яблочную массу (уже после дробления) горячей водой. Лучше кипятком но это у кого что есть. Так я блоки лучше отдадут сок и прочее в воду.
Купил себе сахаромер (им балуюсь непременно, ведь есть.) Хотя сахар сыплю все равно как в обычную брагу.
Дело в том, что рекомендуется стерилизовать виноматериал перед закладкой СВОИХ дрожжей. Я уже перестал баловаться дикими дрожжами (потом расскажу). Сок или кашу мы имеем в результате стерильную. И тогда туда вносим дрожжи (конечно как остынет). Я перешел на грубые спиртовые дрожжи. У нас на рынке. Вся возня вокруг винных для эстетов или гурманов. Дело в том, что любые дрожжи гибнут от того спирта, который сами и вырабатывают. Спиртовые - те же хлебопекарные, но они держат планку % спирта выше. Поэтому у меня не бывает недоброда. Когда брага сладкая еще, а брожение остановилось.
Ну вроде дальше, как у всех. Вот сейчас как раз гоню тот кальвадос. Можно было бы на пару недель пораньше, но был занят. А по такой погоде нет проблем. Вытащил на улицу, и хоть до Нового Года. Не испортится. Я не делаю гидрозатворов. Поэтому в тепле долго стоять не хорошо. А на холодке милое дело.
Крымчак
9.11.2017, 1:13 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак, saschaham1, Hamster, ВикторИванович
9.11.2017, 0:59 Отечественные автомобили
Обсуждение (ВАЗ, ГАЗ, ИЖ, УАЗ и другие)
Я уже давно убедился, что нет машин плохих и хороших. За свою жизнь поменял много чего. Не было американок и японок. Сейчас езжу на Патриоте УАЗе и доволен. Если кому 13 литров на сотню много - не его машина. А если в машину надо загрузить больше кирпича, чем в прицеп и при этом ехать с нормальным комфортом... Ну в общем поняли.
Крымчак, Михалыч
24.10.2017, 21:28 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
ВикторИванович
23.10.2017, 14:18 Почти хлебное вино или виски.
Солодовая брага, самогон, продукт.
Сегодня приступил к закладке виноматериала на кальвадос. Больше яблок уже не смогу ни сохранить, ни переработать на что то мирное. Но прибор для ферментации Иван-чая и для дробления яблок у меня один. И к тому же работает исправно (пока я исправен).
Крымчак, saschaham1
12.10.2017, 20:48 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак, Brawler
9.10.2017, 22:13 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак
5.10.2017, 21:34 Хлебопечь для дома
Цитата(Пантуш @ 5.10.2017, 21:24) *
Давайте в 19 век сразу.Натуральное хозяйство


Можно иронизировать, но не мы в РФ придумали тему эко продуктов и хозяйства. Значит не все так хорошо в "филармонии". И если есть свободное время и силы, то можно, и заняться. Я тоже начинал сажать картошку с мыслью "не дай Бог понравится". Теперь магазинную картошку просто не беру.

Цитата(Пантуш @ 5.10.2017, 21:24) *
Мед сами качаем-сами и жрем!


Мне иногда, к стати даже не хватает.
saschaham1
2.10.2017, 23:21 Копорский чай (иван-чай, кипрей).
История, технология приготовления, свойства.
А это моя фабрика.
Для лучшей ферментации ведь надо поломать листья. Вот я, их так ломаю. biggrin.gif

В итоге вот такую силосную массу получаю biggrin.gif
ded, Михалыч, saschaham1
21.7.2017, 0:36 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Алкор, Алекс.., saschaham1, Hamster, ВикторИванович
12.7.2017, 22:26 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак, Алкор, saschaham1, sowa, ВикторИванович
10.7.2017, 23:40 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1, ВикторИванович
10.7.2017, 23:23 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
ВикторИванович
10.7.2017, 22:24 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Алкор, saschaham1, ГАЛ, sowa
10.7.2017, 22:16 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
23.6.2017, 20:00 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Perca, sowa, ВикторИванович
13.6.2017, 0:34 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Алкор, saschaham1
31.5.2017, 23:44 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Алкор
30.5.2017, 22:03 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Hamster, ВикторИванович
30.5.2017, 21:46 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак, Brawler
25.5.2017, 16:49 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
saschaham1
25.5.2017, 12:31 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
Крымчак, Алкор
24.5.2017, 13:28 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
ВикторИванович
24.5.2017, 0:56 У вас нет прав на просмотр этой темы
У вас нет прав на просмотр этого сообщения
ВикторИванович

10 страниц V   1 2 3 > » 
Пчеловодство Сейчас: 21.11.2017, 15:08
Rambler's Top100